What is MIYABI?
切り口で魅せる
日本では遥か昔より、刺身のように繊細な食材の食感や味を大切にする一皿のためにナイフの切れ味が重要視されています。ヨーロッパでも日本食ブームとともに、日本製ナイフの繊細で優雅な切れ味の重要性が認められるようになりました。現在ではMIYABIナイフの切れ味は世界中のシェフや料理愛好家に愛されています。
製造工程について
MIYABIブランドにふさわしい1本の包丁を作るには、100以上の工程と長い月日を要します。熟練した職人の手によって実現された日本品質の切れ味鋭いナイフを製造しています。MIYABIは和包丁の精密で、鋭く、滑らかな切れ味とヨーロッパのブレード形状を併せ持つナイフです。
日本の刀都
関市は14世紀から今にいたるまで、日本刀および日本の刃物産業の中心地です。その関市に2004年、ツヴィリング J.A. ヘンケルス ジャパンは、自社工場を設立しました。現在でも日本の刀都と呼ばれる岐阜県・関市を生産拠点の地にすることにより、ドイツのテクノロジーと日本の職人技が融合し、最高品質のナイフ製造が可能となりました。
至高の切れ味
名刀作りの伝統技術と和の美しさを受け継ぎながら目を見張るような切れ味を実現しました。本格的な日本刀を彷彿とさせるデザインは、目にした瞬間から人々を魅了します。考えられたバランスと手になじむハンドルでプロの料理人にも認められたナイフです。
