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MIYABI 5000MCD 67 Santoku, lunghezza lama 18 cm. Questo coltello Santoku giapponese ha un'anima in acciaio duro in polvere di micro-carburo, per un eccellente mantenimento del bordo di taglio e un'ottima affilatura. Santoku è la forma di lama giapponese più venduta e il nome significa "Tre Virtù", in riferimento a carne, pesce e verdure. Il tagliente piatto si presta a un movimento di taglio deciso piuttosto che al movimento oscillatorio dei coltelli da cuoco europei. Il nucleo della lama è avvolto da 132 strati esterni di acciaio, che formano l'esclusivo design damascato sulla lama. Il bordo di taglio è affilato simmetricamente con il processo Honbazuke (non a bisellatura singola), quindi può essere utilizzato sia dai mancini che dai destrorsi. Non c'è una protezione per le dita, quindi si può usare tutta la lunghezza del tagliente. Il manico in legno di frassino nero si adatta perfettamente alla mano, permettendo un controllo stabile e un lavoro instancabile. Come con qualsiasi altra cosa speciale, bisogna fare attenzione. Si raccomanda di lavare unicamente a mano e affilare a pietra, ed evitare l'uso di taglieri in vetro, ceramica o pietra.
Nucleo della lama in acciaio al micro-carburo estremamente duro
132 strati di acciaio che avvolgono il nucleo e creano un design damascato
Lama CRYODUR temprata a ghiaccio per una durezza estrema
Durezza di circa 66 Rockwell
Bordo di taglio simmetrico
Manico in legno
Cappuccio terminale in acciaio e perno a mosaico
Prodotto da MIYABI in Giappone
Specifiche
N. articolo
34404-181-0
Caratteristiche
Colore:
marrone
Materiale:
MC66
Tipo di manico:
codolo nascosto
Tipo di bordo:
liscio
Finitura dei bordi:
affilatura Honbazuke
Metodo di produzione:
saldato
Durezza della lama (HRC):
66 HRC
Colore manico:
marrone-nero
Materiale della maniglia:
acero nero
DIMENSIONE
Peso netto:
0,20
kg
Lunghezza del prodotto:
31,70
cm
Larghezza del prodotto:
2,20
cm
Altezza del prodotto:
4,80
cm
Lunghezza della lama:
18,00
cm
Lunghezza del manico:
13,70
cm
Larghezza del manico:
2,30
cm
Larghezza della lama:
0,20
cm
Spessore della lama:
0,20
cm
MIYABI 5000 MCD 67Coltello Santoku liscio - 18 cm, marrone-nero
MIYABI – DALLA ROCCAFORTE GIAPPONESE DELLA FORGIATURA AL MONDO
La città di Seki è il centro giapponese dell'arte della forgiatura dal XIV secolo. Chiunque produca coltelli qui, capisce il suo mestiere, proprio come MIYABI, perché qui l'ingegneria tedesca incontra l'artigianato giapponese. In 42 giorni e 100 passaggi nascono coltelli che brillano per la perfetta affilatura, i tagli precisi e la lunga durata. Il loro design ricorda le tradizionali spade dei samurai. Lasciati trasportare nel mondo dei coltelli giapponesi!
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