Ingredienti

• 100 g Biscotti integrali al burro
• 3 cucchiai di Burro fuso
• Sale
• 300 g Formaggio fresco spalmabile
• 60 g Zucchero a velo
• 1 bustina di Stabilizzante per panna (8 g)
• 1 cucchiaino di Succo di Limone
• 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia
• 150 g Joghurt al naturale
• 40 g Mirtilli

Inoltre

• Burro per imburrare
• Carta da forno
• 4 Biscotti integrali al burro

Preparazione

Imburrare una teglia a fondo removibile o una pirofila e foderare con carta da forno.

Rompere i biscotti a metà, metterli nella ciotola del mixer e mescolarli finemente usando la funzione pulse. Mettere le briciole dei biscotti in una ciotola con il burro e 1 pizzico di sale e mescolare bene. Poi spargere uniformemente sulla base della teglia e premere con forza, per creare una base uniforme.

Mettere il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo, lo stabilizzante per panna, il succo di limone, l'estratto di vaniglia e lo yogurt nella caraffa del frullatore e frullare con il programma di frullatura fino ad ottenere un composto omogeneo.

Mettere il formaggio cremoso, lo zucchero a velo, il rinforzante per la panna, il succo di limone, l'estratto di vaniglia e lo yogurt nella caraffa del frullatore e frullare con il programma di frullatura fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire e mettere in frigo per almeno 4 ore.

Lavare e scolare i mirtilli. Decorare la cheesecake con alcuni mirtilli e cospargere con alcune briciole di biscotti integrali.

Tagliare in fette da servire, poi servire e gustare!