FRESH & SAVE - FAQ
Se hai delle domande sui nostri prodotti Fresh & Save, allora sei nel posto giusto. Abbiamo raccolto qui delle informazioni utili sui prodotti e su come utilizzarli.
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DOMANDE FREQUENTI
PER QUANTO TEMPO SI PUO’ CONSERVARE IL CIBO SIGILLATO SOTTOVUOTO?
La durata del cibo dipende da molti fattori, come ad esempio il numero iniziale di germi presenti nel cibo, il rispetto delle corrette condizioni di conservazione e di raffreddamento e le pratiche igieniche richieste durante la preparazione e la sigillatura sottovuoto. L'app ZWILLING Culinary World calcola una stima della durata sulla base dei seguenti fattori: gruppo di alimenti (ad es. carne bovina fresca o verdure fresche) e luogo di conservazione (ad es. frigorifero, congelatore o dispensa). La durata stimata è solo una linea guida e non è vincolante.
PER QUANTO TEMPO I CIBI CALDI RIMANGONO TALI NEI CONTENITORI O NEI SACCHETTI DOPO LA SIGILLATURA SOTTOVUOTO?
Bisogna sempre lasciar raffreddare gli alimenti fino a temperatura ambiente prima di metterli sottovuoto; la sigillatura sottovuoto di alimenti caldi è sconsigliata. I prodotti FRESH & SAVE non sono contenitori termici e non mantengono caldi i cibi.
I MATERIALI UTILIZZATI SONO INNOCUI PER LA SALUTE?
Tutti i materiali utilizzati per realizzare FRESH & SAVE sono idonei al contatto con gli alimenti e controllati per garantire l’assenza di sostanze nocive.
A COSA SERVE IL QR CODE?
Il QR Code collega il tuo cibo con l’App ZWILLING Culinary World, che ti offre una efficiente visione d'insieme del tuo frigorifero e freezer. Scansionando il QR Code sul coperchio del contenitore o sul sacchetto sottovuoto colleghi il tuo cibo all'App. Così puoi rintracciare facilmente gli alimenti conservati tramite l’App. Quando la durata di conservazione degli alimenti sta per scadere, l'App ti invia un promemoria in tempo utile, contribuendo ad evitare sprechi di cibo.
È POSSIBILE CONSERVARE LA FRUTTA FRULLATA, AD ESEMPIO MELA O BANANA, CON FRESH & SAVE A TEMPERATURA AMBIENTE? O DEVE ESSERE FREDDA O CONGELATA?
La sigillatura sottovuoto non sostituisce il corretto congelamento, raffreddamento o conservazione degli alimenti. A seconda del tipo di alimento, si devono osservare le pratiche standard di conservazione dei cibi e di igiene.
PERCHÉ IL CIBO SI CONSERVA PIÙ A LUNGO SOTTOVUOTO?
La sigillatura sottovuoto riduce significativamente la quantità d'aria presente nel contenitore o sacchetto, abbassando notevolmente il contenuto di ossigeno e ritardando i processi aerobici e di ossidazione. Il cibo si deteriora più lentamente. Inoltre, la quantità minima di aria restante non è in grado di trasportare l'umidità nell'ambiente circostante, evitando così le bruciature da congelamento e preservando più a lungo gli aromi, come quelli delle erbe.
COME POSSO SAPERE SE IL SOTTOVUOTO È ANCORA SUFFICIENTE? DEVO/POSSO RIPETERE IL PROCESSO DI SOTTOVUOTO SE NECESSARIO?
Il coperchio del contenitore è stato appositamente studiato per fungere anche da indicatore del sottovuoto. Se il coperchio è convesso, all'interno della scatola c’è il sottovuoto. Se il coperchio è leggermente sollevato, il sottovuoto deve essere rinnovato. In particolare, quando si conservano alimenti per un lungo periodo, si raccomanda di controllare il sottovuoto di tanto in tanto, così come quando si conservano in frigorifero prodotti come il parmigiano.
IN CHE MODO L'APERTURA FREQUENTE DEL CONTENITORE, AD ESEMPIO PER IL PANE, I SALUMI O IL FORMAGGIO, INFLUISCE SULLA DURATA DEL FRESCO?
Meno spesso un alimento viene a contatto con l'aria, più a lungo rimane fresco. Quando si apre un contenitore o un sacchetto, occorre richiuderlo sottovuoto il più rapidamente possibile.
POMPA SOTTOVUOTO
IN QUANTO TEMPO LA BATTERIA SI RICARICA COMPLETAMENTE?
Il processo può richiedere da 2 a 5 ore, a seconda del dispositivo di ricarica. Ad esempio, ci vuole più tempo per ricaricare la pompa con un dispositivo portatile che con un normale caricabatterie.
LA POMPA FUNZIONA CON SACCHETTI/CONTENITORI DI ALTRI PRODUTTORI?
La pompa è stata appositamente progettata per il sistema di sottovuoto FRESH & SAVE. Solo in questo modo possiamo garantire risultati ottimali di sigillatura sottovuoto.
È POSSIBILE SOSTITUIRE O ACQUISTARE UNA NUOVA BATTERIA?
Non è possibile sostituire la batteria, è sufficiente ricaricarla con il cavo USB, incluso nella confezione.
LA POMPA PER SOTTOVUOTO HA BISOGNO DI BATTERIE?
No. La pompa è alimentata dalla sua batteria e si ricarica con il cavo USB incluso.
COSA SUCCEDE SE LA POMPA PER SOTTOVUOTO ASPIRA IL LIQUIDO DAL SACCHETTO/CONTENITORE?
La pompa non può aspirare il liquido! Interrompere immediatamente il processo di sottovuoto se si nota che la pompa aspira del liquido.
LA POMPA PUÒ ESSERE LAVATA IN LAVASTOVIGLIE?
No, a causa della batteria, la pompa non può essere lavata in lavastoviglie. In caso di sporco normale, è sufficiente pulire la pompa con un panno umido. L'attacco in silicone può essere rimosso e pulito sotto l'acqua corrente.
CONTENITORI SOTTOVUOTO
È POSSIBILE CHE I CONTENITORI DI PLASTICA O I COPERCHI RILASCINO SOSTANZE NOCIVE DOPO UN LUNGO PERIODO DI UTILIZZO?
I contenitori e i coperchi sono stati creati per il contatto a lungo termine con gli alimenti e realizzati con materiali privi di sostanze nocive e che garantiscono la sicurezza alimentare.
I CONTENITORI DI PLASTICA SONO ADATTI PER L'USO IN FORNO? A QUALE TEMPERATURA RESISTONO AL CALORE?
No, i contenitori di plastica non sono adatti all'uso in forno. I contenitori e i coperchi sono resistenti al calore fino a 97°C.
I CONTENITORI (CON O SENZA COPERCHIO) POSSONO ESSERE UTILIZZATI NEL MICROONDE?
Tutti i contenitori e i coperchi possono essere utilizzati nel microonde. Attenzione prima è importante rimuovere il sottovuoto dai contenitori. Per i cibi grassi si consiglia di utilizzare i contenitori di vetro FRESH & SAVE.
CHE COS'È IL "VETRO BOROSILICATO"?
È un vetro straordinariamente resistente sia al caldo che al freddo. Vanno comunque evitati gli elevati sbalzi di temperatura.
SI POSSONO METTERE NEL FORNO PRERISCALDATO I CONTENITORI APPENA PRESI DAL CONGELATORE?
No, per evitare shock termici, i contenitori non possono passare direttamente dal freddo al caldo.
QUAL È LA TEMPERATURA MASSIMA A CUI I CONTENITORI DI VETRO POSSONO ESSERE LAVATI IN LAVASTOVIGLIE?
Il vetro borosilicato è molto resistente al calore, il che permette di lavare i contenitori di vetro a qualsiasi temperatura in lavastoviglie.
I CONTENITORI SONO DISPONIBILI SENZA COPERCHIO?
No.
LA PLASTICA DEI CONTENITORI/COPERCHI PUÒ MACCHIARSI?
Non si può escludere che alcuni alimenti, come ad esempio il pomodoro, la barbabietola o la curcuma, possano lasciare tracce di colore.
I CONTENITORI DI PLASTICA RESTANO NEUTRI PER QUANTO RIGUARDA GUSTO E ODORE?
In linea di massima, sì. Tuttavia è possibile, ad esempio, che cibi dal sapore forte possano lasciare tracce di odore. Queste possono essere eliminate pulendo il contenitore con l'aceto e poi lavandolo di nuovo a mano o in lavastoviglie.
I CONTENITORI HANNO UNA QUANTITÀ MASSIMA DI RIEMPIMENTO?
Sì, nei contenitori bisogna lasciare circa 1 o 2 centimetri di spazio nella parte superiore per consentire al coperchio il corretto posizionamento ed evitare che il contenuto entri in contatto con la valvola.
SACCHETTI SOTTOVUOTO
QUANDO BISOGNA SMETTERE DI RIUTILIZZARE I SACCHETTI?
In caso di strappi o di componenti rovinati, come ad esempio la chiusura non più perfettamente sigillata, si prega di interromperne l'utilizzo. Puoi utilizzare i sacchetti fino a quando non noti che non si chiudono più correttamente o se non riescono a mantenere il sottovuoto. La pompa che non si ferma automaticamente può essere un segnale che il sacchetto ha un foro o che non si chiude più correttamente.
I SACCHETTI SONO RIUTILIZZABILI?
Dopo un accurato lavaggio con acqua calda e detersivo, i sacchetti devono essere ben asciugati. Possono poi essere riutilizzati. È possibile che, ad esempio, cibi dal sapore forte lascino tracce di odore nel sacchetto o che alcuni cibi possano colorarlo.
QUANTE VOLTE PUÒ ESSERE RIUTILIZZATO UN SACCHETTO?
Dipende da come viene utilizzato.
I SACCHETTI SONO ADATTI ALL'USO NEL MICROONDE?
Sì, i sacchetti possono essere utilizzati nel microonde per riscaldare il contenuto, purché non sia oleoso. Per gli alimenti oleosi si consiglia di utilizzare i contenitori di vetro FRESH & SAVE. Assicurati di eliminare prima il sottovuoto.
I SACCHETTI SONO ADATTI ALL'USO IN FORNO?
No, i sacchetti sono adatti solo per l'uso in microonde e per la cottura sous vide.
È POSSIBILE RISCALDARE PICCOLE PORZIONI IN UN SACCHETTO SOTTOVUOTO NEL BOLLITORE ENFINIGY PRO?
No.
I SACCHETTI SOTTOVUOTO POSSONO ESSERE UTILIZZATI PER BATTERE LA CARNE E RENDERLA TENERA?
No. Questo potrebbe danneggiare l'integrità strutturale del sacchetto.
I SACCHETTI POSSONO ESSERE RIEMPITI DI LIQUIDI?
Sì, i sacchetti sono adatti per i liquidi. Ecco alcuni suggerimenti che possono esserti d'aiuto:
• Congelare leggermente prima il contenuto;
• Appoggiare il sacchetto al bordo del tavolo in modo che il liquido non raggiunga la valvola;
• Per piccole quantità di liquido, come le marinate, utilizzare la "blocco del liquido".
I SACCHETTI RESTANO NEUTRI PER QUANTO RIGUARDA GUSTO E ODORE?
In linea di massima, sì. Tuttavia è possibile che, ad esempio, cibi dal sapore forte possano lasciare tracce di odore.
C'È UN LIMITE PER IL RIEMPIMENTO DEI SACCHETTI?
I sacchetti possono essere riempiti fin sotto la valvola.
LA PLASTICA DEI SACCHETTI PUO’ MACCHIARSI?
Non si può escludere che alcuni alimenti, come ad esempio il pomodoro, la barbabietola o la curcuma, possano lasciare tracce di colore.
TAPPO DA VINO SOTTOVUOTO
IL TAPPO SOTTOVUOTO È ADATTO ANCHE PER ALTRI LIQUIDI? O SOLO PER IL VINO?
Il tappo è adatto oltre che per il vino anche per altre bevande, come: succhi di frutta, olio e aceto. Non è adatto per i liquidi gassati.
POSSO USARE IL TAPPO SIGILLANTE SU ALTRE BOTTIGLIE OLTRE A QUELLE DI VINO?
Il tappo sigillante per vino si adatta a tutti i colli di bottiglia, standardizzati dalla normativa europea (diametro interno 17-19 mm).