FRESH & SAVE - FAQ Se hai delle domande sui nostri prodotti Fresh & Save, allora sei nel posto giusto. Abbiamo raccolto qui delle informazioni utili sui prodotti e su come utilizzarli.
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General Questions

DOMANDE FREQUENTI

La durata del cibo dipende da molti fattori, come ad esempio il numero iniziale di germi presenti nel cibo, il rispetto delle corrette condizioni di conservazione e di raffreddamento e le pratiche igieniche richieste durante la preparazione e la sigillatura sottovuoto. L'app ZWILLING Culinary World calcola una stima della durata sulla base dei seguenti fattori: gruppo di alimenti (ad es. carne bovina fresca o verdure fresche) e luogo di conservazione (ad es. frigorifero, congelatore o dispensa). La durata stimata è solo una linea guida e non è vincolante.

Bisogna sempre lasciar raffreddare gli alimenti fino a temperatura ambiente prima di metterli sottovuoto; la sigillatura sottovuoto di alimenti caldi è sconsigliata. I prodotti FRESH & SAVE non sono contenitori termici e non mantengono caldi i cibi.

Tutti i materiali utilizzati per realizzare FRESH & SAVE sono idonei al contatto con gli alimenti e controllati per garantire l’assenza di sostanze nocive.

Il QR Code collega il tuo cibo con l’App ZWILLING Culinary World, che ti offre una efficiente visione d'insieme del tuo frigorifero e freezer. Scansionando il QR Code sul coperchio del contenitore o sul sacchetto sottovuoto colleghi il tuo cibo all'App. Così puoi rintracciare facilmente gli alimenti conservati tramite l’App. Quando la durata di conservazione degli alimenti sta per scadere, l'App ti invia un promemoria in tempo utile, contribuendo ad evitare sprechi di cibo.

La sigillatura sottovuoto non sostituisce il corretto congelamento, raffreddamento o conservazione degli alimenti. A seconda del tipo di alimento, si devono osservare le pratiche standard di conservazione dei cibi e di igiene.

La sigillatura sottovuoto riduce significativamente la quantità d'aria presente nel contenitore o sacchetto, abbassando notevolmente il contenuto di ossigeno e ritardando i processi aerobici e di ossidazione. Il cibo si deteriora più lentamente. Inoltre, la quantità minima di aria restante non è in grado di trasportare l'umidità nell'ambiente circostante, evitando così le bruciature da congelamento e preservando più a lungo gli aromi, come quelli delle erbe.

Il coperchio del contenitore è stato appositamente studiato per fungere anche da indicatore del sottovuoto. Se il coperchio è convesso, all'interno della scatola c’è il sottovuoto. Se il coperchio è leggermente sollevato, il sottovuoto deve essere rinnovato. In particolare, quando si conservano alimenti per un lungo periodo, si raccomanda di controllare il sottovuoto di tanto in tanto, così come quando si conservano in frigorifero prodotti come il parmigiano.

Meno spesso un alimento viene a contatto con l'aria, più a lungo rimane fresco. Quando si apre un contenitore o un sacchetto, occorre richiuderlo sottovuoto il più rapidamente possibile.

Vacuum Pump

POMPA SOTTOVUOTO

Il processo può richiedere da 2 a 5 ore, a seconda del dispositivo di ricarica. Ad esempio, ci vuole più tempo per ricaricare la pompa con un dispositivo portatile che con un normale caricabatterie.

La pompa è stata appositamente progettata per il sistema di sottovuoto FRESH & SAVE. Solo in questo modo possiamo garantire risultati ottimali di sigillatura sottovuoto.

Non è possibile sostituire la batteria, è sufficiente ricaricarla con il cavo USB, incluso nella confezione.

No. La pompa è alimentata dalla sua batteria e si ricarica con il cavo USB incluso.

La pompa non può aspirare il liquido! Interrompere immediatamente il processo di sottovuoto se si nota che la pompa aspira del liquido.

No, a causa della batteria, la pompa non può essere lavata in lavastoviglie. In caso di sporco normale, è sufficiente pulire la pompa con un panno umido. L'attacco in silicone può essere rimosso e pulito sotto l'acqua corrente.

Vacuum Boxes

CONTENITORI SOTTOVUOTO

I contenitori e i coperchi sono stati creati per il contatto a lungo termine con gli alimenti e realizzati con materiali privi di sostanze nocive e che garantiscono la sicurezza alimentare.

No, i contenitori di plastica non sono adatti all'uso in forno. I contenitori e i coperchi sono resistenti al calore fino a 97°C.

Tutti i contenitori e i coperchi possono essere utilizzati nel microonde. Attenzione prima è importante rimuovere il sottovuoto dai contenitori. Per i cibi grassi si consiglia di utilizzare i contenitori di vetro FRESH & SAVE.

È un vetro straordinariamente resistente sia al caldo che al freddo. Vanno comunque evitati gli elevati sbalzi di temperatura.

No, per evitare shock termici, i contenitori non possono passare direttamente dal freddo al caldo.

Il vetro borosilicato è molto resistente al calore, il che permette di lavare i contenitori di vetro a qualsiasi temperatura in lavastoviglie.

No.

Non si può escludere che alcuni alimenti, come ad esempio il pomodoro, la barbabietola o la curcuma, possano lasciare tracce di colore.

In linea di massima, sì. Tuttavia è possibile, ad esempio, che cibi dal sapore forte possano lasciare tracce di odore. Queste possono essere eliminate pulendo il contenitore con l'aceto e poi lavandolo di nuovo a mano o in lavastoviglie.

Sì, nei contenitori bisogna lasciare circa 1 o 2 centimetri di spazio nella parte superiore per consentire al coperchio il corretto posizionamento ed evitare che il contenuto entri in contatto con la valvola.

Vacuum Bag

SACCHETTI SOTTOVUOTO

In caso di strappi o di componenti rovinati, come ad esempio la chiusura non più perfettamente sigillata, si prega di interromperne l'utilizzo. Puoi utilizzare i sacchetti fino a quando non noti che non si chiudono più correttamente o se non riescono a mantenere il sottovuoto. La pompa che non si ferma automaticamente può essere un segnale che il sacchetto ha un foro o che non si chiude più correttamente.

Dopo un accurato lavaggio con acqua calda e detersivo, i sacchetti devono essere ben asciugati. Possono poi essere riutilizzati. È possibile che, ad esempio, cibi dal sapore forte lascino tracce di odore nel sacchetto o che alcuni cibi possano colorarlo.

Dipende da come viene utilizzato.

Sì, i sacchetti possono essere utilizzati nel microonde per riscaldare il contenuto, purché non sia oleoso. Per gli alimenti oleosi si consiglia di utilizzare i contenitori di vetro FRESH & SAVE. Assicurati di eliminare prima il sottovuoto.

No, i sacchetti sono adatti solo per l'uso in microonde e per la cottura sous vide.

No.

No. Questo potrebbe danneggiare l'integrità strutturale del sacchetto.

Sì, i sacchetti sono adatti per i liquidi. Ecco alcuni suggerimenti che possono esserti d'aiuto:
• Congelare leggermente prima il contenuto;
• Appoggiare il sacchetto al bordo del tavolo in modo che il liquido non raggiunga la valvola;
• Per piccole quantità di liquido, come le marinate, utilizzare la "blocco del liquido".

In linea di massima, sì. Tuttavia è possibile che, ad esempio, cibi dal sapore forte possano lasciare tracce di odore.

I sacchetti possono essere riempiti fin sotto la valvola.

Non si può escludere che alcuni alimenti, come ad esempio il pomodoro, la barbabietola o la curcuma, possano lasciare tracce di colore.

Vacuum Wine Sealer

TAPPO DA VINO SOTTOVUOTO

Il tappo è adatto oltre che per il vino anche per altre bevande, come: succhi di frutta, olio e aceto. Non è adatto per i liquidi gassati.

Il tappo sigillante per vino si adatta a tutti i colli di bottiglia, standardizzati dalla normativa europea (diametro interno 17-19 mm).

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