FOUETS

Fouets en inox ou en silicone : des ustensiles bien pratiques

Les fouets font partie des accessoires standard présents dans chaque cuisine. Ils servent à préparer des sauces sans grumeaux ou à monter des blancs d’œufs en neige. On appelle aussi les fouets des batteurs. Il existe plusieurs variantes de ces ustensiles de cuisine adaptés à différentes utilisations. Vous verrez ci-dessous ce à quoi vous devez faire attention en achetant un fouet et quels sont les atouts d’un fouet en silicone ou d’un fouet en inox.

Pourquoi le fouet a-t-il cette forme particulière ?

Il existe une multitude de variantes de fouets, mais ils ont tous un point commun : ils possèdent tous des fils entrelacés qui se rejoignent au niveau du manche dans la partie supérieure. Ces fouets en forme d’étoiles présentent plusieurs avantages. Premièrement, vous pouvez facilement remuer les pâtes, les sauces et les autres aliments et bien les mélanger. Deuxièmement, vous incorporez de l’air pour obtenir une consistance mousseuse et moelleuse si vous remuez vite.

Les différentes utilisations d’un fouet en cuisine

Vous devriez toujours avoir un fouet à portée de main lorsque vous cuisinez et pâtissez. Il vous servira, par exemple, dans les situations suivantes.

Mélanger des aliments

Pour préparer des sauces, de la pâte ou des soupes, vous devez mélanger plusieurs aliments. Un fouet remplira parfaitement cette tâche. Sa forme vous permettra d’obtenir un résultat uniforme.

Battre des blancs en neige

Vous avez besoin de blancs d’œufs en neige pour différentes recettes, par exemple, pour réaliser des gâteaux. Lorsque vous fouettez les blancs d’œufs, de petites bulles d’air se forment jusqu’à obtenir des œufs en neige bien fermes.

Obtenir un mélange mousseux

Pour obtenir un mélange mousseux, vous aurez impérativement besoin d’un fouet.

Préparer des sauces sans grumeaux

Vous voulez préparer des sauces sans grumeaux ? Alors utilisez un fouet.

Comment battre des blancs d’œufs en neige avec un fouet ?

Pour monter des blancs d’œufs en neige qui sont souples, aérés et fermes, vous devez appliquer la technique appropriée. Il est important de bien séparer les blancs des jaunes pour ne conserver que les blancs dans un saladier. Aucune trace de jaune d’œuf ne doit être présente. Utilisez de préférence un saladier en métal et lavez-le soigneusement au préalable pour éliminer tous les résidus de graisse. Il vous faudra de la patience et battre les blancs d’œufs le plus vite possible pour incorporer beaucoup de bulles d’air.

Fouet en silicone ou en inox : quel est le meilleur choix ?

Les fouets sont fabriqués en silicone ou en inox. Chaque variante a ses avantages et ses particularités.

Fouets en inox 18/10

Les fouets en inox sont particulièrement robustes. Cette matière est facile d’entretien et esthétiquement attrayante. De plus, le manche en inox tient bien en main et vous ne vous fatiguerez pas en l’utilisant. L’inox résiste à la corrosion et est neutre au goût. Vous n’avez donc pas besoin de vous en faire : votre fouet en inox ne modifiera pas le goût de votre pâte ou de votre sauce.

Fouets en silicone

Les fouets en silicone présentent l’avantage d’être très doux, et donc d’être utilisés dans des casseroles et des saladiers avec revêtement anti-adhésif. Vous ne risquez donc pas de les rayer. Les fouets en silicone peuvent passer au lave-vaisselle.

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