Details

MIYABI 5000 MCD Couteau santoku 18 cm, Brun, Tranchant lisse

429,00 €

Couteau japonais Santoku (18 cm), équivalent du couteau de chef occidental

  • Cœur de lame en poudre d’acier Micro Carbide MC63 enrobé dans 100 couches d’acier design Damas
  • Dureté de 63 HRC sur l’échelle de Rockwell pour une durabilité maximale du tranchant
  • Affûtage Honzabuke authentique et manuel avec un angle symétrique de 20° (10/10) pour un tranchant proche du scalpel
  • Manche élégant et ergonomique en bouleau Masur
  • Forme traditionnelle en D du manche pour une prise en main équilibrée et une coupe sans fatigue
  • Gamme fabriquée à Seki, au Japon
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Description

Préservez le goût et la texture des aliments les plus délicats avec un couteau MIYABI. Réputés pour leur tranchant exceptionnel et leur design raffiné, les différents modèles de la marque offrent une expérience de coupe incomparable. Le Santoku MIYABI 5000MCD se rapproche du couteau de chef occidental : il permet de découper avec délicatesse le poisson frais, de trancher les fruits et légumes, de hacher les herbes fraîches, et bien plus encore. Sa lame large et tranchante comme un rasoir est idéale pour réaliser des découpes nettes et précises, ce qui en fait un allié indispensable pour tous les cuisiniers qui recherchent un outil fiable et multifonction.
Ce Santoku fait partie de la gamme MIYABI 5000MCD, qui réunit des couteaux d’une qualité exceptionnelle. Chaque modèle est composé d’un noyau en acier MicroCarbide MC63 et recouvert de 100 couches d’acier, ce qui lui assure une dureté exceptionnelle de 63 HRC et une grande résistance à l’usure. Magnifique, le design Damas propre à chaque couteau est le résultat d’un processus complexe qui améliore les performances de la lame, tout comme le traitement spécifique CRYODUR®. Ce procédé de refroidissement unique à l’azote permet d’obtenir une lame avec une dureté, flexibilité et résistance à la corrosion exceptionnelles. Pour finir, l’affûtage Honzabuke traditionnel réalisé à la main par un maître artisan donne un angle symétrique de 20° (10/10), indispensable pour parvenir à ce tranchant proche du scalpel. Résultat ? Un Santoku 5000MCD qui glisse sans effort à travers tous les aliments, pour une découpe nette et précise.
Pour atteindre ce degré de perfection, rien n’est laissé au hasard lors de la fabrication du Santoku MIYABI 5000MCD. En plus des métaux d’exception, la gamme utilise pour le manche du bouleau Masur, un bois lisse et agréable au toucher. Sa texture naturellement veinée confère un caractère authentique et unique à chaque manche. La forme traditionnelle en D assure une prise en main confortable tandis que le poids soigneusement réparti offre un équilibre parfait. Cela permet de réduire la fatigue lors de la découpe et d’offrir un meilleur contrôle de la lame, même lors d’une utilisation prolongée. Optez pour un produit d’exception qui respecte les normes les plus élevées de la coutellerie japonaise avec le Santoku 5000MCD de MIYABI.

  • Comprend : 1 x Santoku (18 cm)
  • Manche ergonomique en forme de D pour une prise en main facile et une coupe sûre
  • Procédé spécial CRYODUR® de refroidissement de l’acier pour une lame particulièrement tranchante, flexible et résistante à la corrosion
  • Noyau de lame en acier MicroCarbide MC63 réputé pour sa dureté extrême (63 HRC) et sa grande résistance à l’usure
  • Chaque lame est aiguisée à la main, selon la méthode traditionnelle « Honbazuke », pour un tranchant proche du scalpel
  • Lavage à la main uniquement
  • MIYABI est une marque du groupe ZWILLING

Caractéristiques

  • NO d’article 34374-181-0
Données techniques
  • Couleur: Brun
  • Matériau: MC63
  • Type de manche: Tenon caché
  • Type de bord: Tranchant lisse
  • Finition des bords: Tranchant Honbazuke
  • Procédé de fabrication: soudé
  • Dureté de la lame (HRC): 63 HRC
  • Couleur de la poignée: Brun
  • Matière du manche: Bouleau
Dimensions
  • Poids net: 0,18 kg
  • Longueur totale du produit: 32,00 cm
  • Longueur ou largeur du produit: 2,30 cm
  • Hauteur du produit: 4,80 cm
  • longueur de lame: 18,00 cm
  • Longueur de la poignée ou du manche: 13,90 cm
  • Largeur de la poignée ou du manche: 2,30 cm
  • Largeur de lame: 0,20 cm
  • Épaisseur de lame: 0,20 cm
MIYABI 5000 MCD Couteau santoku 18 cm, Brun, Tranchant lisse
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MIYABI - DE LA FORGE JAPONAISE VERS LE MONDE

Depuis le 14e siècle, la ville de Seki est le centre japonais du forgeage, où la fabrication de couteaux est tout un art. Chez MIYABI, le savoir-faire allemand rencontre l'artisanat japonais. Il faut 42 jours et 100 étapes pour créer des couteaux qui brillent par leur tranchant parfait, leur coupe précise et leur longue durée de vie. Leur design rappelle la tradition des sabres de samouraïs. Laissez-vous emporter dans l'univers des couteaux japonais !