INGRÉDIENTS

• 250 g de miel
• 100 g de sucre de canne
• 150 g de beurre ou margarine
• 500 g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique (16 g)
• 10 g de cacao en poudre
• 2 cuillères à café d’épices pour pain d’épices
• 1 œuf

Et aussi :

• Farine de blé pour saupoudrer la surface
• Glaçage coloré
• Paillettes

PRÉPARATION

1. Mettre le miel, le sucre et le beurre dans une casserole et faire chauffer à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que le tout soit dissous. Toutefois, le mélange ne doit pas bouillir. Retirer ensuite de la casserole et laisser refroidir.
2. Placer le robot de cuisine ZWILLING ENFINIGY sur le Power Blender Pro ZWILLING ENFINIGY. Insérer le crochet à pâte. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le cacao, les épices à pain d’épices et l’œuf dans le robot.
3. Enfin, ajouter le mélange de miel refroidi. Mettre le couvercle et le fermer. Activer la vitesse 1 et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Façonner la pâte en un rectangle et la placer dans une boîte adaptée du système sous vide FRESH & SAVE de ZWILLING, la sceller sous vide et la mettre au réfrigérateur pour la nuit.
4. Retirer la pâte du réfrigérateur environ 30 minutes avant de la transformer Recouvrir les plaques de cuisson avec du papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180 °C en haut et en bas (160 °C avec chaleur tournante).
5. Pétrir à nouveau la pâte avec les mains sur un plan de travail légèrement fariné, la diviser et les réduire en roulant à 5 mm d’épaisseur. Découper des biscuits aux formes souhaitées, les placer sur les plaques de cuisson et les faire cuire l’un après l’autre sur la plaque du milieu pendant environ 15 minutes.
6. Ensuite, retirer et placer les biscuits terminés sur du papier sulfurisé sur une grille pour les laisser refroidir.
7. Décorer les biscuits comme souhaité.