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Des poêles pour chaque cuisine
Quelle poêle pour quel plat ?
En fonte, en aluminium ou en acier inoxydable, avec ou sans revêtement : il existe aujourd’hui toutes sortes de poêles.
Les poêles sont parmi les ustensiles de cuisine les plus polyvalents. Qu’il s’agisse de viande, de légumes, de poisson ou de desserts, il existe une poêle adaptée à chaque préparation. Si la plupart des poêles sont multifonctionnelles, certains modèles spécifiques permettent de préparer des plats braisés ou des crêpes, par exemple.
Nous vous présentons ici les poêles de la boutique en ligne ZWILLING, et nous vous donnons des conseils d’achat simples sur nos produits ainsi que des informations générales.
Aperçu : les types de poêles et leurs fonctions
| Poêles traditionnelles | Bord plat, grande surface de cuisson | Utilisation polyvalente : viande, légumes, pommes de terre sautées |
| Sauteuse | Bord haut, couvercle | Plats braisés, risotto, plats en sauce |
| Poêle de service | Deux poignées décoratives | Service à table, plats au four |
| Gril | Fond rainuré | Viande, légumes avec marquage |
| Crêpière | Fond très plat et fin | Crêpes, pancakes, omelettes |
| Wok | Forme haute et bombée | Plats asiatiques, cuisson rapide |
Matériaux : acier inoxydable, aluminium ou fonte
- Poêles en acier inoxydable : solides, durables, idéales pour saisir à feu vif à haute température.
- Poêles en aluminium : légères, conductrices de chaleur, généralement revêtues.
- Poêles en fonte : conservent la chaleur particulièrement longtemps, idéales pour obtenir des arômes grillés et des saveurs intenses.
Revêtement des poêles
Un revêtement adapté facilite la cuisson et le nettoyage :
- Revêtement céramique CERAFORCE : notre dernière solution antiadhésive, particulièrement résistante aux rayures et produite sans PFAS.
- Revêtement antiadhésif traditionnel : empêche les aliments d’attacher, idéal pour les aliments délicats.
- Fonte émaillée : solide, préserve les arômes, aucun culottage nécessaire.
- Poêles en acier inoxydable sans revêtement : idéales pour saisir à feu vif.
Choisir la bonne taille de poêle
La taille d’une poêle est toujours mesurée par le diamètre supérieur, et non par le diamètre du fond. Notre gamme s’étend des petites poêles de 16 cm aux grands modèles de 32 cm. Les tailles 20 cm, 24 cm et 28 cm sont particulièrement demandées, car elles conviennent à la plupart des foyers.
Poêles à induction et autres plaques de cuisson
Peu importe que vous ayez une plaque de cuisson à gaz, électrique ou à induction, la majorité de nos poêles sont compatibles. Consultez l’étiquette de la description du produit pour vous assurer que votre poêle fonctionne de manière optimale avec votre cuisinière.
Poêles individuelles ou sets de poêles ?
- Poêles individuelles : idéales si vous recherchez une taille ou un modèle spécifique.
- Sets de poêles : pratiques pour couvrir plusieurs tailles et usages, souvent proposés à un prix avantageux par rapport à l’achat individuel.
Types de poignées pour les poêles
- Une longue poignée : classique et pratique pour remuer les aliments.
- Deux poignées : peu encombrantes, allant au four et parfaites pour les poêles de service.
- Poignée amovible : particulièrement flexible, permet de gagner de la place lors du rangement et de mettre la poêle au four.
Nos marques de poêles
Dans notre gamme, vous trouverez des poêles de quatre grandes marques :
- ZWILLING : des technologies modernes, un design intemporel et des produits polyvalents pour le quotidien.
- BALLARINI : l’art de la poêle italienne spécialisée dans les revêtements antiadhésifs.
- STAUB : fonte émaillée pour des arômes puissants, particulièrement durable et allant au four.
- DEMEYERE : acier inoxydable haut de gamme belge, conçu pour répondre aux exigences les plus élevées.
Vous trouverez ainsi la poêle adaptée à chaque style de cuisson, de la cuisine quotidienne rapide à l’utilisation professionnelle.
Trouvez dès maintenant la poêle adaptée à votre cuisine dans la boutique en ligne ZWILLING.
FAQ sur les poêles
L’acier inoxydable est idéal pour saisir à feu vif et à haute température, tandis que la fonte se distingue par sa capacité à retenir la chaleur et à développer des arômes grillés puissants.
L’acier inoxydable est plus solide, tandis que l’aluminium est plus léger et permet une répartition de la chaleur plus rapide, ce qui est idéal pour les aliments délicats.
Notre revêtement céramique CERAFORCE est particulièrement solide, résistant aux rayures et ne contient pas de PFAS. C’est l’idéal pour une cuisson saine et facile.
Les poêles en acier inoxydable et en fonte sont idéales pour griller vos viandes et légumes. Les poêles revêtues sont parfaites pour cuire en douceur et pour les mets délicats.
Il faut tenir compte du matériau, du revêtement, de la taille, de la compatibilité avec les feux et de l’utilisation souhaitée.
Les poêles avec un revêtement antiadhésif ou en céramique empêchent généralement les aliments d’accrocher.
Les poêles revêtues n’ont besoin que de peu d’ajout de matière grasse pour la cuisson.
Une poêle de haute qualité peut durer de nombreuses années. Les modèles revêtus doivent être remplacés si le revêtement est endommagé. Notre revêtement céramique CERAFORCE est particulièrement durable et résistant aux rayures.
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