2 red bell peppers
2 yellow bell peppers
4-6 garlic cloves
6 tbsp. olive oil
2-3 sprigs of rosemary
Sea salt
Ground black pepper

1. Forvarm ovnen til 180 ° C. Del peberfrugter i kvarte, fjern kernen. Skræl og halver hvidløgsfedene.
2. Bland peberfrugtedelene med hvidløg og olivenolie i en skål, fordel derefter med olien i en STAUB-cocotte, og lad det simre i ovnen i ca. 30 minutter.
3. Lad de bløde, briserede peberfrugter afkøle, og fjern derefter skindene af. Læg de skrællede peberfrugter i den simmerede olie i cocotten, bland den friskplukkede rosmarin i, og krydder med salt og peber.