Details

MIYABI 6000 MCT Gyutoh 20 cm, Pakka Holz

Für Fleisch und Fisch

  • Japanisches Klingenprofil
  • Scharfer Honbazuke-Abzug
  • Griff aus Pakka-Holz
  • Optimale Balance
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  • Braun
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Beschreibung

Mit einer Länge von 20 cm ist das Gyutoh-Messer von MIYABI zum Schneiden und Zerteilen von Fleisch sowie Fisch geeignet. Seine spitz zulaufende und stabile Klinge erlaubt dabei einen sauberen Schnitt. Für die Sicherheit beim Schneiden sorgt der glatte Abschluss am Griff, wodurch das Wegrutschen vom Griff zur Klinge hin verhindert wird. Das Messer hat ein ein japanisches Klingenprofil. Dadurch ist das Gyutoh eine Verbindung aus hochwertigen Schneideigenschaften und Komfort. Der Klingenkern besteht aus MicroCarbide-Pulverstahl, wobei zwei weitere Stahllagen um den Kern gelegt sind. Im sogenannten Hammerschlag-Verfahren wird die Klinge geschmiedet, die später einen sanften Tsuchime-Look aufweist. Darüber hinaus muss jede Klinge der Reihe MIYABI 600MCT verschiedene Härteverfahren durchlaufen, wobei die Eishärtung bei -196°C hervorsticht. Dadurch wird eine endgültige Härte von ca. 63 Rockwell erreicht. Die Klinge besitzt einen beidseitigen Anschliff und einen scharfen Honbazuke-Abzug, der per Hand geschliffen wird. Der Griff wiederum ist aus Pakka-Wood gefertigt. Dieses Material hat eine sanfte Musterung und überzeugt durch seine formstabilen und flexiblen Eigenschaften. Die optimale Balance ermöglicht einen hohen Komfort und ein ermüdungsfreies Arbeiten.

  • Klingenkern aus MicroCarbide Pulverstahl MC63, der in 2 Lagen Stahl eingebettet ist. Dies sorgt für eine Härte von ca. 63 Rockwell.
  • CRYODUR® eisgehärtete Klingen sind besonders schneidhaltig, korrosionsbeständig und haben gute Klingenflexibilität.
  • Authentisch-japanisches Klingenprofil mit einem Tsuchime-Look (Hammerschlagoberfläche).
  • Die beidseitig abgezogene Klinge mit einem ultrascharfen Honbazuke-Abzug sorgt für eine enorme Schärfe.
  • Formstabiler Cocobolo Pakka Wood-Griff für perfekte Balance, hohen Komfort und ermüdungsfreies Schneiden bei allen Schneidtechniken sowie edler Look mit dunkler Holz-Optik.

Technische Daten

  • Artikelnr: 34073-201-0
Eigenschaften
  • Farbe: Braun
  • Material: MC63
  • Griffart: Steck-Erl
  • Schleifart: Glattschliff
  • Veredelung: Honbazuke Abzug
  • Herstellungsart: geschweißt
  • Klingenhärte: 62-64 HRC
Abmessungen
  • Gewicht netto: 0,21 kg
  • Produktlänge: 34,00 cm
  • Produktbreite: 2,50 cm
  • Produkthöhe: 5,00 cm
  • Klingenlänge: 20,00 cm
  • Grifflänge: 14,00 cm
  • Handle width: 2,50 cm
  • Klingenbreite: 0,20 cm
MIYABI 6000 MCT Gyutoh 20 cm, Pakka Holz
239,00 €
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In Balance

Das Gyutoh liegt immer angenehm und ermüdungsfrei in der Hand beim Schneiden, auch wenn es mal mehr zu tun gibt.

Tsuchime-Look

Durch den Hammerschlag erhält die Klinge ihren ganz besonderen Tsuchime-Look, der das japanische Klingenprofil ergänzt.

Anmutiges Holz

Nicht nur die Klinge, auch der Griff fällt ins Auge, denn das edle, dunkle Pakka-Holz komplettiert das hochwertige Design des Messers gekonnt.

MIYABI

 

MIYABI – AUS JAPANS SCHMIEDEHOCHBURG IN DIE WELT

Die Stadt Seki ist seit dem 14. Jahrhundert das japanische Zentrum für Schmiedekunst – wer hier Messer herstellt, versteht sein Handwerk: So wie MIYABI, denn deutsche Ingenieurskunst trifft hier auf japanische Handwerkskunst. In 42 Tagen und 100 Schritten entstehen Messer, die durch perfekte Schärfe, präzise Schnitte und lange Haltbarkeit brillieren. Ihr Design erinnert dabei an traditionsreiche Samuraischwerter. Lass dich entführen in die Welt der japanischen Messer!