MIYABI 5000 MCD
Chutoh 16 cm, Birke
Beschreibung
Dieses Messer ist mehr als nur ein Schneidwerkzeug, denn das kunstvolle Design, die Verarbeitung hochwertiger Materialien und die besondere Ergonomie lassen das Herz leidenschaftlicher Kochenthusiast*innen höherschlagen. Mit dem Chutoh von MIYABI kannst du dank der dünnen, dabei aber sehr stabilen Klinge Fleisch und Fisch tranchieren oder schneiden, es eignet sich ideal zur Zubereitung asiatischer Gerichte, aber auch für die europäische Küche. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Birke liegt beim Arbeiten gut in der Hand. Die Klinge dieses Messers wurde mit dem Honbazuke Abzug auf einem Nassschleifstein geschärft. Bei diesem Handabzug, der traditionell in der japanischen Messerherstellung Verwendung findet, wird die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert, wodurch die Schneide durch ihre feine Oberfläche besonders scharf wird. Die eisgehärtete CRYODUR Klinge ist besonders schneidhaltig und bietet eine ideale Flexibilität. Seinem Herstellungsort Seki, der traditionellen japanischen Schmiedehochburg, verdankt das Messer zahlreiche seiner Eigenschaften: Schärfe, Präzision und sein hochwertiges Design.
- Klinge hergestellt aus der Stahlsorte. MC63
- Klingenlänge: 16 cm.
- CRYODUR eisgehärtete Klinge sind besonders schneidhaltig, korrosionsbeständig und haben beste Klingenflexibilität.
- Ergonomischer Griff aus Birke: Für ermüdungsfreies und sicheres Arbeiten mit dem Messer.
- Ideal ausbalanciertes Griffdesign.
- Poliert mit Honbazuke Abzug.
Technische Daten
- Artikelnr: 34372-161-0
- Farbe: Braun
- Material: MC63
- Griffart: Steck-Erl
- Schleifart: Glattschliff
- Veredelung: Honbazuke Abzug
- Herstellungsart: geschweißt
- Lieferumfang: 1
- Klingenhärte: 62-64 HRC
- Grifffarbe: Braun
- Griffmaterial: Birke
- Gewicht netto: 0,15 kg
- Produktlänge: 29,80 cm
- Produktbreite: 2,30 cm
- Produkthöhe: 4,00 cm
- Klingenlänge: 16,00 cm
- Grifflänge: 13,80 cm
- Handle width: 2,30 cm
- Klingenbreite: 0,20 cm
- Klingenstärke: 0,20 cm

So reinigst du dein Messer richtig:
Messer ausschließlich unter fließendem Wasser mit etwas Spülmittel reinigen und danach sorgfältig abtrocknen.


Welche Schneidtechnik wofür geeignet ist?
Messer einfach schleifen lassen


MIYABI – AUS JAPANS SCHMIEDEHOCHBURG IN DIE WELT
Die Stadt Seki ist seit dem 14. Jahrhundert das japanische Zentrum für Schmiedekunst – wer hier Messer herstellt, versteht sein Handwerk: So wie MIYABI, denn deutsche Ingenieurskunst trifft hier auf japanische Handwerkskunst. In 42 Tagen und 100 Schritten entstehen Messer, die durch perfekte Schärfe, präzise Schnitte und lange Haltbarkeit brillieren. Ihr Design erinnert dabei an traditionsreiche Samuraischwerter. Lass dich entführen in die Welt der japanischen Messer!