MIYABI 5000 MCD 67
Sujihiki 24 cm, Schwarz-Ahorn
Beschreibung
Wer Messer nicht nur benutzen, sondern das Schneiden wahrlich zelebrieren möchte, findet in diesem Schneidwerkzeug eine Kombination aus hochwertiger Verarbeitung und kunstvoller Ästhetik, die höchsten Ansprüchen gerecht wird. Das Sujihiki ist ein japanisches Tranchiermesser, mit dem du Fleisch und Schinken präzise zerteilen und in feine Scheiben schneiden kannst. Dank dem ergonomischen Griff aus Schwarzahorn in der Farbe Braun liegt das Messer stets angenehm in der Hand. Die Klinge besteht aus MC66, einem besonders harten Mikrokarbidstahl, welcher der Klinge ihre besonders hohe Schneidleistung ermöglicht. Die Klinge wurde mit dem Honbazuke Abzug geschliffen. Bei diesem traditionellen japanischen Handabzug wird die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert, wodurch die Schneide durch ihre feine Oberfläche besonders scharf wird. Die mehrlagige CRYODUR Klinge wurde in einem speziell entwickelten Härteverfahren für Stähle über 60 HRC gehärtet, das Ergebnis: außerordentliche Härte und Schneidhaltigkeit bei hoher Flexibilität. Seinem Herstellungsort Seki, der traditionellen japanischen Schmiedehochburg, verdankt das Messer zahlreiche seiner Eigenschaften: Schärfe, Präzision und sein hochwertiges Design.
- Klinge hergestellt aus der Stahlsorte. MC66
- Klingenlänge: 24 cm.
- CRYODUR eisgehärtete Klinge sind besonders schneidhaltig, korrosionsbeständig und haben beste Klingenflexibilität.
- Ergonomischer Griff aus Schwarzahorn: Für ermüdungsfreies und sicheres Arbeiten mit dem Messer.
- Übergang von der Klinge zum Griff fugenlos.
- Poliert mit Honbazuke Abzug.
Technische Daten
- Artikelnr: 34400-241-0
- Farbe: Braun
- Material: MC66
- Griffart: Steck-Erl
- Schleifart: Glattschliff
- Veredelung: Honbazuke Abzug
- Herstellungsart: geschweißt
- Lieferumfang: 1
- Klingenhärte: 65-67 HRC
- Grifffarbe: Braun
- Griffmaterial: Schwarz-Ahorn
- Gewicht netto: 0,18 kg
- Produktlänge: 38,10 cm
- Produktbreite: 2,30 cm
- Produkthöhe: 3,70 cm
- Klingenlänge: 24,00 cm
- Grifflänge: 13,70 cm
- Handle width: 2,30 cm
- Klingenbreite: 0,20 cm
- Klingenstärke: 0,20 cm

So reinigst du dein Messer richtig:
Messer ausschließlich unter fließendem Wasser mit etwas Spülmittel reinigen und danach sorgfältig abtrocknen.


Welche Schneidtechnik wofür geeignet ist?
Messer einfach schleifen lassen


MIYABI – AUS JAPANS SCHMIEDEHOCHBURG IN DIE WELT
Die Stadt Seki ist seit dem 14. Jahrhundert das japanische Zentrum für Schmiedekunst – wer hier Messer herstellt, versteht sein Handwerk: So wie MIYABI, denn deutsche Ingenieurskunst trifft hier auf japanische Handwerkskunst. In 42 Tagen und 100 Schritten entstehen Messer, die durch perfekte Schärfe, präzise Schnitte und lange Haltbarkeit brillieren. Ihr Design erinnert dabei an traditionsreiche Samuraischwerter. Lass dich entführen in die Welt der japanischen Messer!