MIYABI 5000 MCD 67
Sujihiki 24 cm, Schwarz-Ahorn
Beschreibung
Form und Funktion in Einklang, Innovation und Tradition in Harmonie: Das Sujihiki 5000 MCD 67 von MIYABI macht Schneiden dank exklusiver Materialien und moderner Technologie zum echten Erlebnis, das Messerenthusiast*innen begeistert. Das Sujihiki wird in der japanischen Küche traditionell als Fleischmesser zum Zerteilen in präzise Stücke verwendet. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Schwarzahorn ist ergonomisch geformt, sodass das Küchenmesser besonders gut in der Hand liegt. Die Klinge besteht aus MC66, einem besonders harten Mikrokarbidstahl, welcher der Klinge eine sehr hohe Schärfe und Schneidhaltigkeit verleiht. Das Messer wurde mit dem Honbazuke Abzug auf einem Nassschleifstein sehr fein poliert, einem traditionellen japanischen Handabzug, bei dem die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert wird.Das sorgt für eine besonders scharfe Klinge. Die eisgehärtete CRYODUR Klinge ist besonders schneidhaltig und bietet gleichzeitig eine ideale Flexibilität. Das Messer wurde in Seki gefertigt, dem japanischen Zentrum der Schwert- und Messerherstellung. Es vereint Schärfe mit Präzision und einer hochwertigen Ästhetik.
- Klinge hergestellt aus der Stahl der Sorte MC66
- Länge der Klinge: 24 cm.
- Robuste und langlebige Klinge für leichtes Schneiden.
- Ergonomischer Griff aus Schwarzahorn: Für angenehmes Arbeiten mit dem Messer.
- Ausbalanciertes Design.
- Poliert mit Honbazuke Abzug.
Technische Daten
- Artikelnr: 34400-241-0
- Farbe: Braun
- Material: MC66
- Griffart: Steck-Erl
- Schleifart: Glattschliff
- Veredelung: Honbazuke Abzug
- Herstellungsart: geschweißt
- Lieferumfang: 1
- Klingenhärte: 66 HRC
- Grifffarbe: Braun-Schwarz
- Griffmaterial: Schwarz-Ahorn
- Gewicht netto: 0,18 kg
- Produktlänge: 38,10 cm
- Produktbreite: 2,20 cm
- Produkthöhe: 3,70 cm
- Klingenlänge: 24,00 cm
- Grifflänge: 13,70 cm
- Handle width: 2,30 cm
- Klingenbreite: 0,20 cm
- Klingenstärke: 0,20 cm
So reinigst du dein Messer richtig:
Messer ausschließlich unter fließendem Wasser mit etwas Spülmittel reinigen und danach sorgfältig abtrocknen.
Welche Schneidtechnik wofür geeignet ist?
Messer einfach schleifen lassen
MIYABI – AUS JAPANS SCHMIEDEHOCHBURG IN DIE WELT
Die Stadt Seki ist seit dem 14. Jahrhundert das japanische Zentrum für Schmiedekunst – wer hier Messer herstellt, versteht sein Handwerk: So wie MIYABI, denn deutsche Ingenieurskunst trifft hier auf japanische Handwerkskunst. In 42 Tagen und 100 Schritten entstehen Messer, die durch perfekte Schärfe, präzise Schnitte und lange Haltbarkeit brillieren. Ihr Design erinnert dabei an traditionsreiche Samuraischwerter. Lass dich entführen in die Welt der japanischen Messer!
