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Schmorpfannen
Hochwertige Schmorpfannen für deine Lieblingsgerichte kaufen
Saftige Schmorgerichte mit Fleisch und Gemüse gelingen am besten in einer guten Schmorpfanne. Diese muss besondere Eigenschaften mitbringen, damit Ragouts und Pfannengerichte sowie Coq au Vin oder Ratatouille auch gut gelingen können. In unserem Shop kannst du hochwertige Schmorpfannen mit und ohne Deckel kaufen, die dich beim Kochen professionell unterstützen werden.
Was macht den Unterschied zwischen klassischen Brat- und Schmorpfannen?
Die Schmorpfanne kannst du sehr leicht von einer handelsüblichen Bratpfanne unterscheiden. Wir haben dir die wichtigsten Eigenschaften einer Schmorpfanne übersichtlich zusammengestellt.
Hoher Rand und großer Durchmesser
Schmorpfannen haben einen höheren Rand, ähnlich wie eine Servierpfanne. Ragouts und Pfannengerichte werden darin gerne als Hauptmahlzeit zubereitet, die oft auch für mehrere Personen reichen müssen. Entsprechend viel Platz muss eine Schmorpfanne bieten. Aus diesem Grund haben Schmorpfannen in der Regel einen Durchmesser von 28cm oder größer.
Schmorpfanne mit Deckel
Es lohnt sich Schmorpfannen direkt mit Deckel zu kaufen. Denn in einigen Rezepturen wird verlangt, dass das Schmorgericht abgedeckt durchzieht und die Aromen dabei nicht verloren gehen. Das kondensierte Wasser tropft zurück in die Pfanne, wodurch das Gericht schön saftig bleibt. In der Regel sind die Deckel aus Glas.
Wärmespeicherndes Material
Während in herkömmlichen Bratpfannen Fleisch und Gemüse oft nur kurz und scharf angebraten werden, ziehen Gerichte in der Schmorpfanne über Stunden im Wasserdampf durch. Umso wichtiger ist es, dass diese Wärme gut speichern können. Das kommt sowohl dem Gericht als auch deiner Stromrechnung zugute. Schmorpfannen sind häufig aus Gusseisen, werden aber auch aus Edelstahl oder Aluminium gefertigt.
Schmorpfanne oder Schmortopf kaufen?
Die Alternative zur Schmorpfanne ist der Schmortopf. Der wesentliche Unterschied zur Pfanne ist das größere Fassungsvermögen. Wenn du regelmäßig für mehrere Personen kochst, dann lohnt sich der Kauf eines Schmortopfes mit einem noch größerem Fassungsvermögen. Die Schmorpfanne hat dagegen auch sehr gute Brateigenschaften, sodass du Fleisch und Gemüse vor dem Schmoren oder Dünsten direkt in der Schmorpfanne anbraten kannst.
Wie kann man eine Schmorpfanne in der Küche verwenden?
In der Schmorpfanne lässt sich Fleisch direkt vor der Weiterverarbeitung scharf anbraten, damit sich die Röstaromen bestmöglich entfalten. Anschließend dünsten die angebratenen Lebensmittel in der Flüssigkeit, die wiederum in der Schmorpfanne Dampf entwickeln. Auf diese Weise garen die angeschmorten Lebensmittel im Wasserdampf, ohne dass du sie klassisch kochen musst.
Welches Material ist für eine Schmorpfanne am besten geeignet?
Hochwertige und stabile Schmorpfannen können aus verschiedenen Materialien gefertigt sein. Wichtig ist, dass du darin deine Lebensmittel gut anbraten kannst und dass die Pfanne Hitze gleichmäßig verteilt. Infrage kommen dafür hauptsächlich drei Materialien:
1. Schmorpfanne aus Gusseisen
Aus Gusseisen werden und wurden traditionell Schmorpfannen hergestellt. Gusseisen leitet Hitze sehr gut weiter, hält Wärme sehr gut und gibt sie gleichmäßig an deine Speisen weiter. Praktisch ist auch, dass die Pfanne auch direkt zum Servieren der Speisen verwendet werden kann.
2. Schmorpfannen aus Aluminium
Aluminium leitet Hitze noch schneller weiter, kann sie aber nicht genauso gut speichern wie eine Schmorpfanne aus Gusseisen. Die Schmorpfanne aus Aluminium ist allerdings sehr viel leichter und handlicher und passt im Design häufig besser in die übliche Küchenausstattung. Viele Schmorpfannen aus Aluminium besitzen eine Antihaftbeschichtung, mit der das Anbrennen der Lebensmittel verhindert wird.
3. Schmorpfannen aus Edelstahl
Edelstahl ist ebenfalls ein sehr guter Wärmespeicher und dazu noch backofengeeignet. Es ist kratzfest und widerstandsfähig und mit dem passenden Griff auch für die Spülmaschine geeignet.
Induktionsgeeignete Schmorpfannen kaufen
Du besitzt einen Induktionsherd und möchtest dafür die passende Schmorpfanne kaufen? Wir haben in unserem Angebot viele passende Pfannen aus Gusseisen als auch aus Aluminium und Edelstahl, die induktionsgeeignet sind. Überprüfe diese Eigenschaft einfach in den technischen Daten.
Suchst du nach einer hochwertigen Schmorpfanne mit oder ohne Deckel für deine Küche? Dann wünschen wir dir viel Spaß beim Stöbern in unserem Angebot.