Edelstahlpfannen

Du möchtest eine Edelstahlpfanne kaufen und suchst nach Informationen, wie du damit richtig braten kannst? Dann bist du hier genau richtig. Die Edelstahlpfannen von ZWILLING und DEMEYERE gehören seit Jahrzehnten zu den beliebtesten Küchenwerkzeugen – bei Profi- und Hobbyköchen gleichermaßen. 

Egal ob für Steaks, Bratkartoffeln oder das Reduzieren von Saucen: Eine hochwertige Edelstahlpfanne ist ein echtes Multitalent. In diesem Ratgeber erfährst du alles Wichtige über die beste Edelstahlpfanne für deine Küche und wie du sie richtig benutzt und pflegst. 

Was ist eine Edelstahlpfanne? 

Eine Edelstahlpfanne besteht aus rostfreiem, langlebigem Edelstahl. Im Vergleich zu beschichteten Pfannen wird hier bewusst auf eine Antihaft-Beschichtung verzichtet. Stattdessen sorgt der mehrschichtige Aufbau – z.B. mit Aluminiumkern – für eine optimale und gleichmäßige Wärmeverteilung bis an den Rand.

Das macht die Pfanne extrem robust, pflegeleicht und vielseitig einsetzbar. 

Demeyere Edelstahlpfannen

Demeyere steht für belgisches Premium-Edelstahlkochgeschirr. Die Pfannen von Demeyere sind speziell für ambitionierte Hobbyköche und Profis entwickelt und bieten: 

• Mehrlagige Konstruktionen mit bis zu 7 Schichten (7-Ply Material) für eine präzise Wärmeleitung bis zum Rand. 
• Silvinox®-Oberflächenveredelung – sorgt dafür, dass die Pfanne silbern glänzend bleibt, resistent gegen Fingerabdrücke und besonders pflegeleicht ist. 
• InductoSeal®-Böden mit Kupferkern bei bestimmten Serien (z. B. Atlantis) für maximale Energieeffizienz. 
• Perfekte Temperaturkontrolle – ideal für empfindliche oder anspruchsvolle Speisen. 
• Ergonomische, genietete Griffe aus Edelstahl – backofenfest und sicher im Handling. 

Demeyere Pfannen sind die erste Wahl für alle, die kompromisslose Qualität und Langlebigkeit suchen. 

Eigenschaften einer Edelstahlpfanne: 

• Merkmal: Hochwertiger Edelstahl (meist 18/10, rostfrei) 
• Aufbau: Mehrschichtiger Sandwichboden mit Aluminiumkern 
• Oberfläche: Ohne Beschichtung – für natürliche Röstaromen 
• Hitzebeständigkeit: Sehr hohe Temperaturen möglich 
• Optik: Zeitlos, elegant und langlebig

Unbeschichtete Edelstahlpfannen: Vorteile und Nachteile auf einen Blick

Vorteile: 

• Extrem langlebig & kratzfest 
• Hervorragend für Röstaromen 
• Geeignet für scharfes Anbraten 
• Backofengeeignet (je nach Modell) 
• Spülmaschinengeeignet 
• Perfekt für das Reduzieren von Saucen 

Nachteile: 

• Erfordert Übung beim Umgang 
• Anfangs kann Anhaften auftreten 
• Weniger geeignet für empfindliche Speisen 
• Reinigung bei eingebrannten Resten aufwendiger 
• Benötigt Vorheizen und Temperaturkontrolle  

Wofür ist eine Edelstahlpfanne am besten geeignet? 

Pfannen aus Edelstahl können für zahlreiche Gerichte eingesetzt werden – besonders wenn es um Röstaromen und krosse Ergebnisse geht. 

Ideal für:  

• Steaks & Fleisch 
• Bratkartoffeln 
• Gemüse zum Karamellisieren 
• Saucen ansetzen (Fondbildung) 

Weniger geeignet für: 

• Fischfilets mit zartem Fleisch 
• Eierspeisen wie Spiegeleier

Tipp:

Empfindliche Speisen gelingen besser in einer beschichteten Pfanne. Für alles andere ist Edelstahl die richtige Wahl.

Wie benutze ich eine Edelstahlpfanne richtig?

Der Schlüssel zum Erfolg liegt im richtigen Vorheizen und im korrekten Timing. 

Der Leidenfrost-Effekt – Der Wassertropfen-Test: 

1. Die leere Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. 
2. Einige Tropfen Wasser hineingeben. 
3. Wenn die Tropfen als Kugeln tanzen, hat die Pfanne die richtige Temperatur erreicht. 
4. Erst jetzt Öl in die Pfanne geben. 
5. Das Bratgut einlegen und nicht sofort wenden – erst wenn es sich von selbst löst, ist der optimale Zeitpunkt zum Wenden erreicht. 

Edelstahlpfanne auf dem richtigen Herd verwenden 

Egal welchen Herd du hast – mit einer Edelstahlpfanne von ZWILLING bist du flexibel. Besonders für Induktion ist sie hervorragend geeignet. 

Edelstahlpfanne reinigen: So bleibt deine Pfanne lange schön 

Viele fragen sich: Wie reinige ich eine Edelstahlpfanne richtig? Mit den richtigen Tricks bleibt deine Pfanne auch nach jahrelangem Gebrauch wie neu. 

Reinigungstipps: 

Do’s: 

• Nach dem Kochen mit warmem Wasser und Schwamm reinigen 
• Eingebrannte Reste mit Wasser einweichen 
• Spülmaschinengeeignet (Handwäsche verlängert den Glanz) 
• Bei Regenbogenflecken Essigwasser verwenden 

Don’ts: 

• Keine Stahlwolle verwenden 
• Keine Schockkühlung mit kaltem Wasser (Verzuggefahr) 
• Keine aggressiven Reiniger mit Chlor

Soll ich eine unbeschichtete Edelstahlpfanne oder eine beschichtete Pfanne kaufen? 

Beide Pfannen-Arten haben ihre Vorzüge - hier der Vergleich: 

ZWILLING Edelstahlpfannen: 

• Robuste Allrounder für den Alltag 
• Mehrschichtige Sandwichböden mit Aluminiumkern 
• Für alle Herdarten geeignet – inklusive Induktion 
• Perfekt für scharfes Anbraten und Röstaromen 
• Spülmaschinengeeignet und pflegeleicht

Demeyere Edelstahlpfannen: 

• Premium-Pfannen für höchste Ansprüche 
• 7-Ply Material für präzise Temperaturkontrolle 
• Silvinox®-Veredelung für dauerhaften Glanz 
• Speziell für Induktion optimiert 
• Entwickelt in Belgien – beliebt bei Profi-Köchen weltweit

Fazit: Suchst du die beste Edelstahlpfanne?

Hier bei ZWILLING findest du eine große Auswahl an Edelstahlpfannen für jeden Kochtyp.

Unsere Edelstahlpfannen sind: 

• Robust und langlebig 
• Für alle Herdarten geeignet – inklusive Induktion 
• Perfekt für scharfes Anbraten und Röstaromen 
• Spülmaschinengeeignet und pflegeleicht

Mit etwas Übung wird die Edelstahlpfanne zu deinem unverzichtbaren Küchenhelfer – für Steak, Bratkartoffeln, Gemüse oder Saucen.