MIYABI
7000 D
Santoku 18 cm
Description
L'attrait esthétique et la haute qualité du couteau santoku 7000D de Miyabi ont impressionné les chefs professionnels comme les cuisiniers amateurs ambitieux. L'affûtage honbazuke rendant la lame exceptionnellement tranchante et donc idéale pour découper du poisson, de la viande et tout type de légume avec précision et efficacité. Chaque couteau présente un motif damassé unique et peut être utilisé pour préparer d'authentiques spécialités japonaises et d'autres plats qui ne manqueront pas d'étonner vos hôtes. Aiguisée à la main, la lame est extrêmement tranchante et peut être utilisée fréquemment, même lors de techniques de coupe plus complexes. La lame est composée d'environ 65 couches d'acier inoxydable dur pour une tenue de coupe exceptionnelle. Le centre de la lame est doté d'un cœur en acier carbone revêtu de 64 couches d'acier supplémentaires. La lame CRYODUR est soumise à un processus complexe de trempe cryogénique. Ce procédé permet non seulement de donner au couteau une finition mieux polie, mais aussi de le d'améliorer la durabilité, même en cas d'utilisation fréquente. Le manche traditionnel Micarta en D est incroyablement stable et facile d'entretien. Bien équilibré, il vous évitera la fatigue pendant l'utilisation. Ajoutez une touche de professionnalisme à votre cuisine et offrez-vous davantage de confort avec le couteau santoku.
- Design Damas avec 65 couches d’acier
- Le couteau a une âme en acier CMV60 entourée de 64 couches d’acier inoxydable. La lame est très dure et restera longtemps affûtée comme un rasoir
- Les lames CRYODUR en acier durci à la glace sont extrêmement résistantes et restent affûtées plus longtemps
- Authentique profil de couteau japonais
- Polissage à la main selon le procédé Honbazuke
- Manche confortable et ergonomique en Micarta avec effet bois
- Fait main à Seki, Japon
- Lavage à la main recommandé
- Garantie à vie contre les défauts de fabrication en usage domestique
Détails du produit
- Numéro d'article 34544-181-0
- Couleur: No-color
- Matériau: CMV60
- Type de manche: Soie cachée
- Type de bord: Tranchant lisse
- Finition des bords: Tranchant honbazuke
- Procédé de fabrication: Soudé
- Dureté de la lame (HRC): 60-62 HRC
- Couleur de la poignée: Noir
- Matière du manche: Micarta
- Poids net: 0,23 kg
- Longueur du produit: 32,00 cm
- Largeur du produit: 2,30 cm
- Hauteur du produit: 4,70 cm
- Longueur de lame: 18,00 cm
- Longueur de la poignée ou du manche: 14,00 cm
- Largueur de manche: 2,30 cm
- Largeur de lame: 0,20 cm
- Épaisseur de lame: 0,20 cm
Il faut 100 étapes et 42 jours pour fabriquer un couteau qui porte le nom de Miyabi. Chaque couteau passe par les mains d'artisans expérimentés jusqu'à vous, de sorte que vous obtenez toujours la meilleure qualité. Nos couteaux sont fabriqués à Seki, qui est l'épicentre de la fabrication des épées au Japon depuis le 14e siècle.
Vous obtenez le meilleur des deux mondes : Ingénieurs allemands et artisans japonais - ensemble, ils sont capables d'offrir une durabilité énorme et le tranchant d'un scalpel.
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