MIYABI
7000 D
Kudamono 9 cm
Description
Le kudamono de la série 7000D de Miyabi est un ustensile utile et de grande qualité pour votre cuisine. Il séduit les chefs amateurs et les restaurateurs professionnels par sa qualité et sa polyvalence. La lame, extrêmement tranchante grâce à l'affûtage traditionnel honbazuke, est spécifiquement destinée à parer et à émincer différents types de fruits et légumes. Le profil authentique de la lame japonaise et le manche en D livrent une combinaison gagnante. Résultat : un couteau à légumes polyvalent qui tient toujours bien en main et qui vous permettra de réaliser tous les travaux de découpe classiques. Le manche bien équilibré évite la fatigue lors des activités de découpe. Composée d'un alliage d'acier ultra résistant (à base de cobalt, molybdène et vanadium pour le cœur et revêtu de 64 couches d'acier inoxydable), la lame du couteau atteint une dureté d'environ 60 Rockwell, pour un fil extrêmement durable. Tous les couteaux Miyabi doivent leur finition tranchante à l'honbazuke, l'affûtage traditionnel japonais, que des maîtres expérimentés réalisent méticuleusement à la main avec une fine pierre à aiguiser. Avec le kudamono polyvalent de la série 7000D de Miyabi, vous disposerez non seulement d'un ustensile de cuisine de haute qualité, mais vous pourrez aussi profiter d'un confort maximal pour couper ou nettoyer des fruits ou des légumes.
- Design Damas avec 65 couches d’acier
- Le couteau a une âme en acier CMV60 entourée de 64 couches d’acier inoxydable. La lame est très dure et restera longtemps affûtée comme un rasoir
- Les lames CRYODUR en acier durci à la glace sont extrêmement résistantes et restent affûtées plus longtemps
- Authentique profil de couteau japonais
- Polissage à la main selon le procédé Honbazuke
- Manche confortable et ergonomique en Micarta avec effet bois
- Fait main à Seki, Japon
- Lavage à la main recommandé
- Garantie à vie contre les défauts de fabrication en usage domestique
Détails du produit
- Numéro d'article 34541-091-0
- Couleur: No-color
- Matériau: CMV60
- Type de manche: Soie cachée
- Type de bord: Tranchant lisse
- Finition des bords: Tranchant honbazuke
- Procédé de fabrication: Soudé
- Dureté de la lame (HRC): 60-62 HRC
- Couleur de la poignée: Noir
- Matière du manche: Micarta
- Poids net: 0,09 kg
- Longueur du produit: 20,00 cm
- Largeur du produit: 1,70 cm
- Hauteur du produit: 2,40 cm
- Longueur de lame: 9,00 cm
- Longueur de la poignée ou du manche: 11,00 cm
- Largueur de manche: 1,60 cm
Il faut 100 étapes et 42 jours pour fabriquer un couteau qui porte le nom de Miyabi. Chaque couteau passe par les mains d'artisans expérimentés jusqu'à vous, de sorte que vous obtenez toujours la meilleure qualité. Nos couteaux sont fabriqués à Seki, qui est l'épicentre de la fabrication des épées au Japon depuis le 14e siècle.
Vous obtenez le meilleur des deux mondes : Ingénieurs allemands et artisans japonais - ensemble, ils sont capables d'offrir une durabilité énorme et le tranchant d'un scalpel.
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