Manche ergonomique pour une utilisation confortable
Design facile à nettoyer
Idéal pour la découpe précise de la viande et du poisson
Noyau en acier en poudre MicroCarbide MC63 pour une dureté exceptionnelle
Forme japonaise authentique avec technique d'affûtage à la main honbazuke
Manche en bois de cocobolo-pakkahout avec système de poids pour la polyvalence
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Le long couteau sujihiki pointu à manche ergonomique est idéal pour couper la viande et le poisson. Il est également facile à nettoyer. Le manche en bois rend le couteau confortable à tenir et facilite la coupe sous différents angles. Le sujihiki de Miyabi est doté d'un cœur de lame en acier microcarbure fritté MC63 revêtu de deux couches d'acier. Un certain nombre de procédés spécialement développés, dont le trempage cryogénique à -196 degrés, sont utilisés pour donner aux couteaux de la gamme 6000MCT de Miyabi leur dureté incomparable. La lame à double fil est martelée afin de prendre une forme japonaise traditionnelle et est affûtée à la main selon la technique honbazuke pour atteindre une dureté d'environ 63 Rockwell. Le manche en col de cygne légèrement incurvé est en bois de pakka cocobolo. De forme traditionnelle, le manche en bois tient confortablement en main. Le système de poids dans le manche permet également d'utiliser une grande variété de techniques de coupe avec la même facilité. Le couteau sujihiki de Miyabi est un couteau robuste, flexible et durable que vous aurez la garantie d'utiliser longtemps.
Lame avec motif de marteau Tsuchime
Le couteau a une âme en acier poudré MicroCarbide MC63 entourée de 2 couches d’acier inoxydable. La lame est très dure (env. 63 Rockwell) et reste longtemps affûtée comme un rasoir
Les lames CRYODUR en acier durci à la glace sont extrêmement résistantes et restent affûtées plus longtemps
Authentique profil de couteau japonais
Polissage à la main selon le procédé Honbazuke
Manche confortable et ergonomique en bois de cocobolo pakka
Fait main à Seki, Japon
Lavage à la main recommandé
Garantie à vie contre les défauts de fabrication en usage domestique
Il faut 100 étapes et 42 jours pour fabriquer un couteau qui porte le nom de Miyabi. Chaque couteau passe par les mains d'artisans expérimentés jusqu'à vous, de sorte que vous obtenez toujours la meilleure qualité. Nos couteaux sont fabriqués à Seki, qui est l'épicentre de la fabrication des épées au Japon depuis le 14e siècle. Vous obtenez le meilleur des deux mondes : Ingénieurs allemands et artisans japonais - ensemble, ils sont capables d'offrir une durabilité énorme et le tranchant d'un scalpel.
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