MIYABI
6000 MCT
Sujihiki 24 cm
Description
Le long couteau sujihiki pointu à manche ergonomique est idéal pour couper la viande et le poisson. Il est également facile à nettoyer. Le manche en bois rend le couteau confortable à tenir et facilite la coupe sous différents angles. Le sujihiki de Miyabi est doté d'un cœur de lame en acier microcarbure fritté MC63 revêtu de deux couches d'acier. Un certain nombre de procédés spécialement développés, dont le trempage cryogénique à -196 degrés, sont utilisés pour donner aux couteaux de la gamme 6000MCT de Miyabi leur dureté incomparable. La lame à double fil est martelée afin de prendre une forme japonaise traditionnelle et est affûtée à la main selon la technique honbazuke pour atteindre une dureté d'environ 63 Rockwell. Le manche en col de cygne légèrement incurvé est en bois de pakka cocobolo. De forme traditionnelle, le manche en bois tient confortablement en main. Le système de poids dans le manche permet également d'utiliser une grande variété de techniques de coupe avec la même facilité. Le couteau sujihiki de Miyabi est un couteau robuste, flexible et durable que vous aurez la garantie d'utiliser longtemps.
- Lame avec motif de marteau Tsuchime
- Le couteau a une âme en acier poudré MicroCarbide MC63 entourée de 2 couches d’acier inoxydable. La lame est très dure (env. 63 Rockwell) et reste longtemps affûtée comme un rasoir
- Les lames CRYODUR en acier durci à la glace sont extrêmement résistantes et restent affûtées plus longtemps
- Authentique profil de couteau japonais
- Polissage à la main selon le procédé Honbazuke
- Manche confortable et ergonomique en bois de cocobolo pakka
- Fait main à Seki, Japon
- Lavage à la main recommandé
- Garantie à vie contre les défauts de fabrication en usage domestique
Détails du produit
- Numéro d'article 34078-241-0
- Couleur: Brun
- Matériau: MC63
- Type de manche: Soie cachée
- Type de bord: Tranchant lisse
- Finition des bords: Tranchant honbazuke
- Procédé de fabrication: Soudé
- Dureté de la lame (HRC): 62-64 HRC
- Couleur de la poignée: Brun
- Matière du manche: Bois de pakka
- Poids net: 0,20 kg
- Longueur du produit: 38,00 cm
- Largeur du produit: 2,40 cm
- Hauteur du produit: 3,60 cm
- Longueur de lame: 24,00 cm
- Longueur de la poignée ou du manche: 14,00 cm
- Largueur de manche: 2,50 cm
- Largeur de lame: 0,20 cm
- Épaisseur de lame: 0,20 cm
Il faut 100 étapes et 42 jours pour fabriquer un couteau qui porte le nom de Miyabi. Chaque couteau passe par les mains d'artisans expérimentés jusqu'à vous, de sorte que vous obtenez toujours la meilleure qualité. Nos couteaux sont fabriqués à Seki, qui est l'épicentre de la fabrication des épées au Japon depuis le 14e siècle.
Vous obtenez le meilleur des deux mondes : Ingénieurs allemands et artisans japonais - ensemble, ils sont capables d'offrir une durabilité énorme et le tranchant d'un scalpel.
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