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Le couteau gyutoh 16 cm 6000 MCT de Miyabi est conçu pour découper le poisson et la viande. Son extrémité pointue et sa lame robuste permettent de réaliser des coupes nettes. La finition plate du manche garantit votre sécurité en empêchant la main de glisser du manche sur la lame. Miyabi utilise également un profil de lame japonais, ce qui signifie que le gyutoh associe le confort à une excellente qualité de coupe. La lame est constituée d'un cœur en acier microcarbure fritté recouvert de deux autres couches d'acier. La lame est forgée au marteau, pour un aspect rappelant légèrement la conception Tschumine. En outre, chaque lame de la série 6000MCT de Miyabi est soumise à différents processus de trempage cryogénique à -196 °C, pour atteindre une dureté finale d'environ 63 Rockwell. La lame est polie sur les deux faces et peaufinée à la main grâce à la technique d'affûtage traditionnel honbazuke. Le manche, en bois de pakka, présente un motif subtil et se distingue par sa robustesse et sa flexibilité. Un équilibrage parfait permet de travailler confortablement et sans fatigue, faisant ainsi du couteau de Miyabi un ustensile de coupe utile dans votre cuisine.
Lame avec motif de marteau Tsuchime
Le couteau a une âme en acier poudré MicroCarbide MC63 entourée de 2 couches d’acier inoxydable. La lame est très dure (env. 63 Rockwell) et reste longtemps affûtée comme un rasoir
Les lames CRYODUR en acier durci à la glace sont extrêmement résistantes et restent affûtées plus longtemps
Authentique profil de couteau japonais
Polissage à la main selon le procédé Honbazuke
Manche confortable et ergonomique en bois de cocobolo pakka
Fait main à Seki, Japon
Lavage à la main recommandé
Garantie à vie contre les défauts de fabrication en usage domestique
Il faut 100 étapes et 42 jours pour fabriquer un couteau qui porte le nom de Miyabi. Chaque couteau passe par les mains d'artisans expérimentés jusqu'à vous, de sorte que vous obtenez toujours la meilleure qualité. Nos couteaux sont fabriqués à Seki, qui est l'épicentre de la fabrication des épées au Japon depuis le 14e siècle. Vous obtenez le meilleur des deux mondes : Ingénieurs allemands et artisans japonais - ensemble, ils sont capables d'offrir une durabilité énorme et le tranchant d'un scalpel.
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