INGRÉDIENTS

• 125 g de farine de blé
• ½ cc de levrure chimique
• ½ cc de bicarbonate de soude
• 75 g de sucre
• 1 sachet (8g) de sucre vanillé bourbon
• Une pincée de sel
• ¼ cc de zeste de citron non traité
• 1 œuf
• 60 ml d'huile végétale neutre
• 60 ml de lait ou de boisson végétale
• 80 g de myrtilles
• 12 moules à muffins
• Sucre glace pour saupoudrer

PRÉPARATION

1. Mélanger la farine, la levure et le bicarbonate de soude dans un saladier. Ajouter le reste des ingrédients, sauf les myrtilles. Mélanger le tout à l'aide d'un batteur à main muni d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
2. Incorporer les myrtilles seulement brièvement sur le réglage le plus bas ou les incorporer à l'aide d'une spatule.
3. Pour une meilleure stabilité, placer deux moules en papier l'un sur l'autre. Répartissez la pâte uniformément dans les moules et placez-les sur la grille de la friteuse à air chaud. Faites cuire pendant environ 15 minutes dans le programme "Cake" (180 °C). Retirez ensuite les muffins aux myrtilles et laissez-les refroidir sur une grille. Saupoudrez sucre glace.

Conseil

1. Les muffins se congèlent très bien. Ainsi, vous aurez toujours quelque chose sous la main dans le cas où des invités inattendus arriveraient.