INGRÉDIENTS

Chips de légumes:
• 250 g de légumes (par example pomme de terre, patate douce, carotte, panais, betterave)
• 1 cs d'huile végétale
• 1 cc de coriandre en poudre
• Sel
• Poivre de Cayenne au goût


Dip à la crème aigre:
• 1 gousse d'ail (ou plus)
• 1 petit bouquet de ciboulette
• 100 g de crème fraîche
• 250 g de fromage blanc allégé
• 1 cs de vinaigre de vin blanc
• 1 filet de jus de citron
• Sel et poivre
• Sucre

PRÉPARATION

1. Nettoyer, laver et éplucher les légumes. Les couper ensuite en fines tranches. Assaisonner de coriandre, de sel et d'une pincée de piment de Cayenne et bien mélanger avec l'huile.
2. Placez les tranches de légumes dans la friteuse à air chaud. Veillez à ce que les tranches ne soient pas superposées et ne se chevauchent pas trop. Faites frire dans le programme ‘Pommes Frites’ à 200 °C pendant environ 8 à 10 minutes, en fonction de l'épaisseur des tranches, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Après environ la moitié du temps, retournez les tranches en les secouant.
3. Pendant ce temps, éplucher et hacher finement l'ail pour le dip à la crème aigre. Laver la ciboulette, l'essuyer et la couper en petits rouleaux. Mélanger avec le reste des ingrédients et assaisonner le dip avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.
4. Retirer les chips, les laisser refoidir et les servir avec la sauce à la crème aigre.

Conseil

1. Au lieu de la coriandre, vous pouvez utiliser du paprika doux ou piquant.