VAKUUM + SOUS-VIDE = ETT VINNANDE RECEPT

UpptÀck alla fantastiska saker du kan göra med vakuum och sous-vide.

SOUS-VIDE TILLAGNING

Njut av tillagningsresultat som Ă€r perfekta – varje gĂ„ng. Med vĂ„rt vakuum & sous-vide set fĂ„r du allt du behöver för att laga med sous-vide: trĂ„dlös vakuumpump, Ă„teranvĂ€ndbara pĂ„sar och sous-vide-stav.


SjÀlvklart kan du alltid köpa till lösartiklar vid behov, som fler pÄsar, ett energibesparande sous-vide-lock eller ett smart stativ.

Vad är sous-vide-matlagning?

Sous-vide betyder "under vakuum" och innebĂ€r att du tillagar vakuumförpackade rĂ„varor i vattenbad. Sous-vide Ă€r en mycket skonsam tillagningsmetod dĂ€r rĂ„varona tillagas lĂ„ngsamt vid en konstant lĂ„g temperatur – dĂ€r du uppnĂ„r perfekta tillagningsresultat och saftiga, smakrika rĂ„varor.


Köttbitar blir perfekt tillagade frÄn kant till kÀrna, och kanske bÀst av allt; staven gör allt arbete. SÄ du fÄr tid över till att fixa med tillbehör, duka bordet eller mingla med gÀster.

Så var kommer vakuumförsegling in i bilden?

Samspelet mellan vakuumförsegling och sous-vide tillagning börjar före sjÀlva tillagningsprocessen. Innan ingredienserna sÀnks ner i vattenbadet vakuumförseglas de nÀmligen i en pÄse.


Detta Ă€r det första viktiga steget i sous-vide-matlagning dĂ€r du Ă€ven kan addera smak i form av örter, kryddor, marinad eller exempelvis skivad citron. Tack vare vakuumet sĂ„ stannar all luft ute – och all smak inne.

SÅ GÖR DU

Vakuumförslut dina rÄvaror. FÀst en sous-vide-stav pÄ en passande gryta och fyll med vatten till grÀnsen. Placera dina pÄsar i grytan och starta din stav. Klicka i tid och temperatur, och lÄt staven sköta resten. För att laga mer energisnÄlt kan du anvÀnda vÄrt sous-vide-lock som har en urholkning för staven.


Du behöver inte heller nödvÀndigtvis ha grytan pÄ spisen eftersom den blir varm frÄn vattnet. Staven piper nÀr rÀtt temperatur Àr uppnÄdd och dina rÄvaror Àr fÀrdigtillagade.

ÖVERSTEK ALDRIG IGEN

Sous-vide-staven har en maxtemperatur som du stÀller in beroende pÄ rÄvara. PÄ sÄ sÀtt undviker du att översteka, som annars Àr lÀtt att rÄka göra manuellt vid en stekpanna. Njut av all fri tid du sparar, och lÀmna tillagningen Ät staven.

ATT TÄNKA PÅ VID MARINAD

Den lilla vÀtskebarriÀren i serien anvÀnder du för att vakuumförsluta en rÄvara med mycket vÀtska eller marinad. DÄ vakuumpumpen inte tÄler vÀtska sÄ hjÀlper ventilen dig att filtrera bort vÀtskan sÄ du inte förstör din pump. Detta gÀller alla vakuumpÄsar, och en ventil ingÄr vid varje pÄsförpackning, samt tÄler givetvis vÀrmen som uppstÄr vid sous-vide.

LÅT OSS INSPIRERA DIG

Ladda ner vÄr sous-vide-guide utan kostnad för att lÀsa mer om nÄgra fördelar med sous-vide. Guiden innehÄller ocksÄ matlagningstabeller som du kan följa för att tillaga till perfektion.
SE ALLA SOUS-VIDE PRODUKTER

KANSKE ÄR DU INTRESSERAD AV..

Vakuumserien Fresh & Save

Luften ute – smaken inne. Förbered mĂ„ltider, spara tid, minska ditt matsvinn – med vakuum.
En ny nivå av mångsidighet

TrÄdlös vakuumpum, ÄteranvÀndbara pÄsar och behÄllare tillverkade av högkvalitativa material. Se allt.
Marinering sous-vide

LĂ€gg in en högre vĂ€xel – marinera sous-vide och upplev nya smaker!