KNIVSLIPAR

Köp knivslipar för optimal knivvård

Även en bra kniv tappar skärpan i vardagsbruk. Du inte behöver byta ut varje trubbig kniv mot en ny, utan du kan helt enkelt slipa den med en knivslip. Det finns olika tekniker och knivslipar för detta, som vi kommer att presentera för dig nedan. Alla modeller köper du bekvämt online. Förutom det breda utbudet av knivslipar erbjuder ZWILLING även en slipningstjänst för dina knivar.

Hur du märker att din kniv behöver slipas

Det finns ett enkelt knep du kan använda för att kontrollera skärpan på kniven. Ta ett pappersark och håll det framför dig. Nu försöker du skära papperet itu med kniven. Ju mer exakt snitt, desto vassare kniv. Om pappersarket fransar upp sig vid snittet är detta ett säkert tecken på att kniven behöver slipas. Ofta märker man dock i den vardagliga hanteringen av kniven att den har blivit slö.

Vilka knivslipar finns det?

Det finns flera tekniker som kan användas för att vässa din kniv. Vi har sammanfattat vilka varianter som finns och vilka fördelar de har i följande översikt.

1. Den klassiska knivslipen

Detta köksredskap kan hittas i många hushåll eftersom det är enkelt och säkert att använda. Den består av ett handtag som du kan fixera knivslipen med. Tack vare den förinställda skärvinkeln får du alltid ett optimalt resultat.

2. Brynstål

Brynstålet – även kallat skärpstav – återställer skärpan på kniven. För att dina bra knivar inte ska tappa skärpan bör du regelbundet bearbeta dem med ett brynstål efter användning. Det gör att kniven inte slits lika snabbt. Brynstålet består av ett hårt förkromat stycke stål med hög andel kol. Oavsett om det gäller kött, tomater eller pumpor: Din kniv kommer bokstavligen att vara knivskarp nästa gång du använder den.

3. Bryne

Du kan använda brynet för att slipa alla knivar som har ett enkelt V-snitt. Det är viktigt att du hittar rätt vinkel och använder ett finkornigt bryne. För ett mycket skarpt resultat är ett bryne med en kornstorlek på 3000 det rätta valet. Tack vare den mycket fina strukturen slipas spår, kanter och alla andra skador helt bort. En hög kornstorlek på brynet säkerställer också att slitaget på bladet under den manuella slipningsprocessen skyddas så mycket som möjligt.

4. Knivslip med keramiska valsar

Speciellt japanska knivar med slät egg får tillbaka sin ursprungliga skärpa med denna knivslip. Slipningsvinkeln är förinställd så att rätt position är bestämd redan när kniven slipas. Den integrerade diamantvalsen är avsedd för grundslipning och den keramiska valsen för efterslipning.

Kan man vässa alla knivar med en knivslip?

I princip kan du slipa alla typer av knivar med en knivslip. Ett undantag är knivar med tandad egg. Dessa är inte avsedda att användas med ett brynstål.

Köp knivslipar från ZWILLING Onlineshop

Med rätt knivvård kan du använda dina köksknivar länge. En knivslip, ett brynstål eller bryne ser till att din kniv alltid har rätt skärpa som du behöver för att laga din mat.

Surfa online nu och köp rätt knivslip.