材料

Wa-NABE Mサイズ、ピコ・ココットラウンド 18㎝

• かぶ　250g
• 玉ねぎ　50g
• ベーコン　 10g
• オリーブオイル　適量
• 牛乳　 100ml～
• 塩　適量
• オリーブオイル　適量
• 粗塩 　適量
• 黒こしょう　適量

作り方

1. 下準備：かぶは皮ごと5㎜厚さの半月切りにする。玉ねぎは2㎜厚さの薄切りにする。ベーコンは1㎝幅の短冊切りにする。
2. 鍋を中火で熱し、オリーブオイルを入れる。
3. 玉ねぎを入れ軽く混ぜ塩をし、蓋をして弱火で蒸らすように炒める。
4. ベーコンを加え油が出てくるまで炒める。
5. かぶを入れ軽く混ぜ塩をし、蓋をして弱火で蒸らすように炒める。
6. かぶに竹串がすっと通るくらい柔らかくなったら、粗熱がとれるまで冷ました後、ミキサーにかける。
7. 牛乳を加え一度沸騰直前まで温め、塩で味を整える。
8. 器に盛り、好みでオリーブオイル、粗塩、黒こしょうをかける。