材料

• シーフードミックス…150g
• 玉ねぎ…50g
• オリーブオイル…大さじ1
• オリーブ（黒）…5個
• にんにく（みじん切り）…1片
• トマト缶…1缶
• 白ワイン…30cc
• ケッパー…5g
• 塩…小さじ1/4強
• オリーブオイル…小さじ1
• リングイネ…160g
• イタリアンパセリ…適量
• こしょう（黒）…適宜

作り方

■下準備
リングイネの茹で湯を沸かす。（水1L：塩10g入れる）表示時間通りに茹でる。
シーフードミックスは塩水に入れて解凍し、水気をしっかりと切る。
 

1. 解凍したシーフードミックス、オリーブ（黒）、玉ねぎは粗みじん切りにする。にんにくはみじん切り、またはガーリックプレスで潰す。
2. STAUBにオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかける。にんにくの香りが出たら玉ねぎ、塩（少々：分量外）を入れひと混ぜし、蓋をして弱火でしんなりとするまで加熱する。（約10分ほど）
3. シーフードミックスを加えてさっと炒め、白ワインを入れアルコールを飛ばす。
4. ケッパー、オリーブ、トマト缶を加えて中火強で煮かす。中火で20〜30分程煮込み、塩、オリーブオイルで味を調える。（トマトの酸味の加減により砂糖を加えても良い）
5. 茹で上がったリングイネ、4をお皿に盛り、イタリアンパセリを飾る。お好みでこしょう（黒）、オリーブオイルをかける。