材料

ピコ・ココットラウンド 22cm 使用

• 米2合+もち米1合（なければ米3合でもOK）
• 生鮭　200ｇ（3切れ程度）
• 生姜　1片

＜調味料＞

• 醤油　小さじ2
• 酒　小さじ4
• 白だし　大さじ1
• 本だし　大さじ1
   
• いくら　適量
• しその葉または小葱　適量

作り方

下準備

1. 生鮭の骨を抜く。皮が付いていたら皮を剥ぎ、皮は10ｃｍ幅、身は1.5~2ｃｍ幅で切り分けておく。
2. 米をといで20分浸水し、ザルに上げておく。
3. 鍋に調味料を入れ、火をつけ鮭を入れる。落とし蓋をして5分、火を止めて5分置いておく。
4. 鮭を身が崩れないように鍋から取り出す。煮汁もとっておく。
5. 鍋に米、②の煮汁に水（分量外）を加えて総量600ccにしたものを入れ、蓋を少しずらした状態で中火で加熱する。沸騰したら蓋をして中火のまま2-3分、その後、極弱火にして13分加熱、火をとめて12分蒸らす。
6. 炊きあがったらさっくり混ぜて器に盛る。ごはんの上に煮た鮭といくらをのせ、しそなどを添えて完成。