材料

ピコ・ココットラウンド 20cm 使用

• 米　2合
• あさり（砂抜き済） 500ｇ
• 生姜（千切り） 5ｇ

＜調味料＞

• 酒　50cc
• 濃口醤油　大さじ3
• みりん　大さじ2
• 砂糖　大さじ1

作り方

1. 鍋にあさりと酒を入れ、蓋をして中火で加熱する。沸騰したら弱火で加熱し（3分程度）、あさりの口をあける。鍋からあさりと汁を取り出す。
2. 殻から外したあさりの身、千切りの生姜、調味料を鍋に入れて混ぜ、さらに酒蒸しの煮汁を50ccほど加えて混ぜ合わせる。
3. 鍋を中火にかけ、ぐつぐつ沸き始めたら少し煮立つ程度に火を弱める(極弱火～弱火）。15～20分程煮て、煮汁が少なくなったら火を止める。
4. 白ごはんを茶碗によそい、しぐれ煮を適量乗せて、上からお湯をかける。