材料（2人分）

• 豚肩ロース（トンテキ用）2枚（約250g） 
   
• 塩 小さじ1/2 
• 小麦粉 小さじ1/2 
• オリーブオイル 大さじ1 
• にんにく 1かけ 
• ミニトマト 8個 
• ほうれん草 60g 
• シュレッドチーズ 30g 
• 黒胡椒 適量 

作り方

1. ほうれん草はみじん切りにして熱湯につける。にんにくは薄切りに、ミニトマトは半分に切る。 
2. フライパンにオリーブオイルと豚肉を入れて塩をふり、両面に小麦粉を薄くまぶす。 弱めの中火にかけ、片面を3分焼く。 
3. 裏返して、豚肉のまわりににんにくとミニトマトを入れ、1分30秒焼く。 火を止めてほうれん草とチーズをのせる。再び弱めの中火にかけて蓋をし、中火で1分半加熱。 
4. 最後に具材をなじませて器に盛り、黒胡椒をふる。