Ingredienti per 5 porzioni

• 175 g di quinoa
• 375 ml di acqua
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 pezzo di zenzero grande quanto una noce
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso tritato finemente
• 60 ml di salsa di soia
• 80 ml di miele
• 1 cucchiaio di aceto di vino di riso
• 4 cucchiai di salsa chili agrodolce
• 3 cucchiai di succo di lime
• 50 ml di olio di sesamo
• 2-3 gocce di salsa di pesce
• 5 filetti di salmone da 125 g (senza pelle)
• 4 lance di asparagi verdi
• 100 g di fagiolini
• 1 limone bio
• 60 g di burro
• ½ peperone giallo o rosso
• 2 carote
• 4 cimette di broccoli, cotte
• 50 g di cavolo rosso, tagliato finemente
• 3 cucchiai di fagioli edamame, cotti
• 10 pomodori ciliegini, tagliati a metà
• Sale
• Pepe
• Arachidi per guarnire, tritati grossolanamente
• Semi di sesamo per guarnire

In più

• 5 contenitori sottovuoto ZWILLING FRESH & SAVE di taglia M

Preparazione

Step 1/4

• 175 g di quinoa
• 375 ml di acqua
• Sale
• Pepe

Preriscaldare il forno a 220°C statico, 200°C se ventilato. Mescolare la quinoa con l'acqua in una pentola e portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Mettere il coperchio, ridurre il fuoco e cuocere la quinoa a fuoco basso per 10-15 minuti fino a quando tutta l'acqua è assorbita. Rimescolare i chicchi con una forchetta e condire con sale e pepe.

Coprire e mettere da parte.

Step 2/4

• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 pezzo di zenzero grande quanto una noce
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso tritato finemente
• 60 ml di salsa di soia
• 80 ml di miele
• 1 cucchiaio di aceto di vino di riso
• 2 cucchiai di salsa chili agrodolce
• 3 cucchiai di succo di lime
• 50 ml di olio di sesamo
• 2-3 gocce di salsa di pesce
• Sale
• Pepe

Sbucciare e tritare finemente 1 spicchio d'aglio, poi mescolare con il prezzemolo tritato e condire con sale e pepe. Mettere da parte.

Sbucciare l'aglio rimanente con lo zenzero e frullarlo velocemente con il peperoncino, la salsa di soia, il miele e l'aceto di vino di riso in una ciotola alta usando un frullatore a immersione. Mettere da parte la marinata di soia e zenzero.

Chiudere bene la salsa chili agrodolce, il succo di lime, l'olio di sesamo e la salsa di pesce in un barattolo a vite e agitare vigorosamente. Condire il condimento con sale e pepe a piacere e mettere da parte fino al momento di servire.

Step 3/4

• 5 filetti di salmone da 125 g (senza pelle)
• 4 lance di asparagi verdi
• 100 g di fagiolini
• 1 limone bio
• 60 g di burro
• ½ peperone giallo o rosso
• 1 carota
• 4 cimette di broccoli, cotte
• 2 cucchiai di salsa chili agrodolce
• Olio d'oliva

Sciacquare il salmone con acqua fredda e asciugarlo con carta da cucina. Controlla che non ci siano lische nei filetti e rimuovi quelle che trovi. Preparare 5 contenitori ZWILLING FRESH & SAVE.

Mettere le lance di asparagi in un contenitore FRESH & SAVE e i fagiolini in una seconda. Adagiare 1 filetto di salmone su ciascuna e spargere la miscela di aglio e prezzemolo in modo uniforme su entrambi i pezzi. Lavare il limone bio in acqua calda, asciugare energicamente e tagliare a fette. Ricoprire ogni filetto di pesce con 1 ricciolo di burro e 2 fette di limone.

Pelare le carote e grattugiarle a fiammiferi. Distribuire le carote sul fondo di altri due contenitori. Tagliare i peperoni a strisce e aggiungere anche loro in uno dei contenitori. Aggiungere le cimette di broccoli alle carote nell'altro contenitore. Mettere 1 filetto di salmone su ciascuno. Versare la marinata di soia e zenzero su ciascuno dei due pezzi di pesce e mettere da parte. Mettere il restante filetto di salmone nel contenitore rimanente e coprire con la salsa di peperoncino dolce.

Mettere i cinque contenitori al centro del forno preriscaldato per 10-15 minuti fino a quando il salmone è cotto.

Step 4/4

• 1 carota
• ½ peperone giallo o rosso
• 50 g di cavolo rosso, tagliato finemente
• 3 cucchiai di fagioli edamame, cotti
• 10 pomodori ciliegini, tagliati a metà
• Arachidi per guarnire, tritati grossolanamente
• Semi di sesamo per guarnire

Togliere i contenitori con il salmone completamente cotte dal forno e mettere da parte. Pelare la carota rimanente e tagliarla a strisce nel senso della lunghezza con un pelapatate. Tagliare anche il peperone rimanente a strisce. Mescolare le strisce di carota e di peperone in una ciotola con il cavolo rosso, l'edamame e un quinto della quinoa.

Sminuzzare il salmone al peperoncino dolce raffreddato, aggiungerlo alle verdure nella ciotola con il condimento preparato al punto 1, e mescolare con la marinata al peperoncino e al lime rimanente. Rimettere il contenuto della ciotola nel contenitore. Cospargere con arachidi tritate e semi di sesamo, guarnire con 1 fetta di lime.

Dividere i pomodorini e la quinoa rimanente tra le altre quattro scatole. Una volta completamente raffreddato, sigillare ogni contenitore e metterlo in frigorifero.