INGREDIENTI

Gelato al caffè

• 250 ml latte
• 60 g chicchi di caffè
• 4 tuorli d'uovo
• 125 g zucchero
• 250 g mascarpone

Caffè ghiacciato

• 6 tazze di caffè (900 ml)
• 200 ml panna
• 400 ml latte freddo
• Zucchero, a piacere

In più

• Toppings, a piacere (cacao in polvere/salsa di cioccolato/sciroppo al caramello/pralinette al cioccolato)

COME FARLO

Per il gelato, portare a ebollizione il latte e i chicchi di caffè, togliere dal fuoco e lasciare in infusione per circa 15 minuti. Sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero usando un mixer a mano con le fruste fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto.

Versare lentamente la miscela di caffè caldo nella miscela di tuorli d'uovo e zucchero, mescolando costantemente. Versare la miscela di gelato attraverso un setaccio e continuare a sbattere in un bagno d'acqua calda fino a quando la miscela inizia ad addensarsi. Lasciare raffreddare leggermente la miscela di gelato, mescolare con il mascarpone e trasferire in un contenitore adatto.

Congelare il gelato al caffè per almeno 4 ore, mescolando di tanto in tanto in modo che non si formino grossi cristalli di ghiaccio.

Per il caffè freddo, preparare il caffè nella ZWILLING ENFINIGY Drip Coffee Maker. Poi raffreddarlo. Poco prima di servire, montare la panna a neve ferma. Mescolare il caffè e il latte. Se si desidera, addolcire con lo zucchero. Versare in bicchieri, ad esempio ZWILLING SORRENTO Latte Macchiato. Mettere una pallina di gelato al caffè in ognuno, decorare con la panna e guarnire con guarnizioni a piacere. Servire immediatamente.

CONSIGLIO

Se hai poco tempo, puoi anche preparare il caffè con del gelato comprato in negozio.

INFO

Macina i chicchi per il caffè fresco nel macinacaffè ZWILLING ENFINIGY.