ZWILLING
Tanrei
Couteau à trancher 23 cm, Brun, Tranchant lisse
Description
La gamme ZWILLING TANREI combine le meilleur de l’expertise allemande et de l’artisanat japonais pour des couteaux élégants et haut de gamme qui combleront les passionnés de belles lames. Le couteau à trancher ZWILLING TANREI permet ainsi aux chefs amateurs et confirmés de découper de la viande cuite et crue. Sa lame lisse et longue pénètre sans effort la chair pour former des tranches d’une finesse incomparable. Il permet aussi de découper délicatement le poisson cru pour ne pas l’abîmer. Cette polyvalence est rendue possible par sa lame de 23 cm, particulièrement longue et solide, qui présente un tranchant durable dans le temps.
La gamme ZWILLING TANREI est unique en son genre. Chaque lame est dotée d’un noyau en acier FC63 enrobé dans 100 couches d’acier premium qui donneront ce motif damassé unique à chaque couteau de la gamme TANREI. Autre avantage de la gamme ZWILLING TANREI : l’acier Fine Carbide de sa lame d’une dureté de 63 HRC sur l’échelle de Rockwell, l’idéal pour avoir un tranchant extrêmement durable. Elle passe également par un processus de refroidissement unique propre à ZWILLING appelé CRYODUR®. Résultat ? Une lame dure et résistante à la corrosion, qui dispose d’une plus longue tenue de coupe dans le temps.
Le couteau à trancher ZWILLING TANREI est doté d’un manche ergonomique à trois rivets en Micarta fin, solide et facile d’entretien. Il garantit un équilibre et un confort de coupe optimal. Le couteau est affûté à la main, dans notre usine de Seki, selon la méthode traditionnelle japonaise Honzabuke, pour un résultat extrêmement tranchant. L’ensemble vous permet de couper sans effort tous les types de viande et de poisson.
- Comprend : 1 x Couteau à pain japonais
- Manche ergonomique avec mitre incurvée pour plus de précision et de sécurité
- Motif damassé unique avec 100 couches d’acier premium et un cœur en acier FC63
- Lame tranchante dans le temps grâce au traitement thermique CRYODUR®
- Affûtage à la main selon la méthode Honzabuke
- Fabriqué à Seki, au Japon
Caractéristiques
- NO d’article 30570-231-0
- Matériau: FC63
- Type de manche: Tenon caché
- Type de bord: Tranchant lisse
- Finition des bords: Tranchant Honbazuke
- Procédé de fabrication: soudé
- Dureté de la lame (HRC): 63 HRC
- Couleur de la poignée: Brun
- Matière du manche: Micarta
- Poids net: 0,21 kg
- longueur de lame: 23,00 cm
ZWILLING TANREI
"La gamme ZWILLING TANREI combine le meilleur de l'innovation allemande et de l'artisanat japonais. Le résultat est une nouvelle série de couteaux haut de gamme fabriqués au Japon. Chaque lame est dotée d'un noyau en acier FC 63 enrobé dans 100 couches d'acier premium et possède un motif damassé unique. Grâce au design impressionnant et à la dureté exceptionnelle de sa lame, vous êtes sûr de profiter des meilleures performances de coupe. "
LE COUTEAU À TRANCHER PARFAIT
Un bon couteau à trancher doit être long, tranchant et bien équilibré. C'est exactement ce que propose ce modèle de la gamme ZWILLING TANREI ! La lame de 23 cm de long offre la dureté nécessaire pour découper avec précision toutes sortes de viandes ou de poissons.
LAME ET MANCHE : UN DUO POUR VOS VIANDES ET POISSONS
Le couteau à trancher japonais ZWILLING TANREI offre une très belle performance de coupe. La lame de 23 cm est dotée d’un noyau en acier FC63 enrobé dans 100 couches d’acier premium. Le manche arrondi et ergonomique en Micarta est très élégant, solide et facile d'entretien.
Un design unique
La lame du couteau à trancher ZWILLING TANREI présente une dureté exceptionnelle de 63 HRC et est dotée d'un motif damassé original et unique. Le motif damassé est souvent observé sur les couteaux japonais. Un motif qui se crée lors de la fabrication et qui est aussi unique à chaque couteau qu'une empreinte digitale.
Voici comment nettoyer vos couteaux:
Les couteaux doivent être nettoyés à la main avec de l’eau tiède, un détergent doux et un chiffon ou une éponge qui ne raye pas.
Quand utiliser les différentes techniques de coupe ?
Affûter correctement les couteaux
ZWILLING – Passion for the best. Since 1731.
Depuis 1731, ZWILLING fabrique des produits haut de gamme, reconnus pour leur niveau d'excellence. Proposer aux clients ce qu'il y a de mieux dans l’univers de la cuisine : c'est la philosophie ZWILLING. Depuis toujours ZWILLING n'a cessé d'innover pour fabriquer des produits de cuisine avec une attention particulière accordée à la forme et la fonction. Laissez-vous inspirer et découvrez l'univers ZWILLING !
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