MIYABI
IKI
Gyutoh 20 cm, Noir brun
MIYABI Iki est le couteau de chef japonais sans compromis pour tous ceux qui recherchent des performances maximales. Il nécessite plus de 130 étapes de fabrication réalisées par des maîtres artisans spécialement formés. Sa lame en acier MC66 composée de 49 couches présente un motif Damas clair de lune exclusif à Iki, ainsi qu’un tranchant unique. Le manche en érable foncé, façonné à la main, offre une prise en main équilibrée et s’adapte parfaitement à la lame. Idéal pour découper la viande, le poisson et les légumes, ce couteau de chef polyvalent est un outil d’exception, synonyme de qualité sans compromis.
- Fabriqué à Seki par des maîtres artisans spécialement formés
- Le fascinant motif Damas clair de lune sur la lame composée de 49 couches d’acier fait de chaque couteau une véritable œuvre d’art
- Lame en poudre d’acier MC66 ultra-dur (66 HRC), durcie à la glace grâce au procédé CRYODUR pour un tranchant et une durabilité exceptionnels
- La lame est affûtée à la main selon la méthode traditionnelle Honbazuke à un angle de 9,5° à 12°
- Finition avec un affûtage spécial qui sépare la partie supérieure plate de la lame et le tranchant
- Manche élégant en érable foncé façonné à la main, dont la forme est parfaitement adaptée à la lame pour une maniabilité exceptionnelle.
- NO d’article 1033756
- Couleur: Brun
- Matériau: MC66
- Type de manche: Tenon caché
- Type de bord: Tranchant lisse
- Finition des bords: Tranchant Honbazuke
- Procédé de fabrication: soudé
- Dureté de la lame (HRC): 66 HRC
- Couleur de la poignée: Noir brun
- Matière du manche: Érable noir
- Poids net: 0,22 kg
- Longueur totale du produit: 34,00 cm
- Longueur ou largeur du produit: 2,40 cm
- Hauteur du produit: 5,30 cm
- longueur de lame: 20,00 cm
- Longueur de la poignée ou du manche: 12,60 cm
- Largeur de la poignée ou du manche: 2,40 cm
- Largeur de lame: 5,00 cm
- Épaisseur de lame: 0,20 cm
Un motif damassé parfait
Orné d’un motif Damas clair de lune et d’une finition raffinée, il s’inspire de la beauté mystérieuse de l’eau éclairée par la lune.
Tranchant exceptionnel
Lame en poudre d’acier MC63 ultra-dure, trempée à froid et affûtée à la main pour une précision et un tranchant incomparables.
Manche façonné à la main
Le manche est parfaitement adapté à la lame. Associé à la mitre incurvée, il garantit une coupe précise et sans fatigue.
La gamme MIYABI Iki
Une gamme de couteaux si spéciale que nos maîtres artisans ont suivi une formation spéciale pour la perfectionner : chaque couteau nécessite plus de 130 étapes de fabrication. Le fascinant design Damas clair de lune, l’acier extrêmement dur et le manche façonné à la main font de chaque couteau un chef-d’œuvre de la coutellerie. Découvrez une gamme de couteaux professionnels uniques :
Tous les couteaux MIYABI IkiMIYABI IKI
MIYABI IKI
-
Le tranchant sous sa plus belle forme
La lame ouvragée avec son motif Damas clair de lune et son fil aiguisé fait de l’Iki une gamme unique. -
L’harmonie parfaite en main
Chaque manche est unique : façonné à la main en érable noir noble et parfaitement équilibré par rapport à la lame. -
Acier ultra-dur
La poudre d’acier MC66 ultra-dure d’environ 66 HRC confère un tranchant maximal et une tenue de coupe exceptionnelle à votre lame. -
Fabriqué par des maîtres artisans
Chaque lame lisse est affûtée selon la technique traditionnelle « Honbazuke » par des artisans japonais spécialement formés pour Iki.
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