HIBANA 800DP, Couteau de chef 20 cm, Plastique, large 1
HIBANA 800DP, Couteau de chef 20 cm, Plastique, large 2
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HIBANA 800DP, Couteau de chef 20 cm, Plastique, large 4
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MIYABI HIBANA 800DP Couteau de chef 20 cm, Plastique

259,00 €
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Les lames de la série Hibana de MIYABI n'impressionnent pas seulement par leur motif damassé remarquable, composé de 49 couches d'acier. Elles impressionnent aussi par leur dureté d'environ 61 HRC. Les couteaux sont affûtés à la main dans la plus pure tradition japonaise, selon la méthode traditionnelle « Honbazuke ». Cette méthode confère à la lame un tranchant incomparable. Le manche incurvé des couteaux MIYABI Hibana permet un travail sans fatigue pour toutes les techniques de coupe et assure un bon équilibre. Avec sa longueur de 20 cm le couteau GYUTOH est l'équivalent européen du couteau de chef. Il est idéal pour découper, trancher de la viande et du poisson.

  • Lame composée de 49 couches d'acier particulièrement performantes - répond aux exigences les plus élevées en matière de stabilité et de coupe.  
  • La lame Friodur® durcie à froid assure une dureté extrême (env. 61 HRC) et une grande longévité.
  • Manche à triple rivet de forme incurvée - pour un équilibre parfait, un grand confort et une coupe sans fatigue, quelle que soit la technique de coupe.

  • NO d’article 54481-201-0
Données techniques
  • Matériau: FC61
  • Type de manche: Tenon caché
  • Type de bord: Tranchant lisse
  • Finition des bords: Tranchant Honbazuke
  • Procédé de fabrication: soudé
  • Dureté de la lame (HRC): 60-62 HRC
  • Couleur de la poignée: Noir mat
  • Matière du manche: Plastique
Dimensions
  • Poids net: 0,22 kg
  • Longueur totale du produit: 33,70 cm
  • Longueur ou largeur du produit: 2,30 cm
  • Hauteur du produit: 5,20 cm
  • longueur de lame: 20,00 cm
  • Longueur de la poignée ou du manche: 13,50 cm
  • Largeur de la poignée ou du manche: 2,40 cm
  • Largeur de lame: 0,10 cm
  • Épaisseur de lame: 0,10 cm
MIYABI HIBANA 800DP Couteau de chef 20 cm, Plastique
259
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Motif damas unique

Le motif damassé, héritage de l'art traditionnel japonais, confère à chaque couteau une esthétique unique.

Lame tranchante

Fabriquée en acier FC61 solide, trempée à la glace et affûtée à la main, pour une lame d’un tranchant impressionnant.

Manche ergonomique

Le manche riveté en plastique de haute qualité offre une prise en main confortable. Le motif en mosaïque s’inscrit dans la tradition des samouraïs.

La gamme 800DP

Inspirés par l'art traditionnel des forgerons japonais : les couteaux MIYABI 800DP sont fabriqués à Seki, au Japon. Leur lame damassée est affûtée selon la méthode traditionnelle et trempée dans la glace. De plus, ils disposent d'un manche élégant décoré d’un motif en mosaïque. Plusieurs formes de lames disponibles.

Tous les couteaux MIYABI 800DP

MIYABI 800DP

 
 
 
 

MIYABI 800DP

  • Lame trempée à la glace

    Double trempe à la glace pour une résistance exceptionnelle à la corrosion et une préservation du tranchant.

  • Manche ergonomique

    Prise en main confortable, pour une coupe précise et sûre.

  • Acier solide

    L’acier FC61 avec une dureté comprise entre 60 et 62 HRC garantit un tranchant fiable et une grande durabilité.

  • Affûtage Honbazuke

    Affûtage traditionnel à la main à Seki, pour une précision maximale à chaque découpe.
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