SAUTEUSES

Découvrez notre gamme de sauteuses : en fonte, en acier inoxydable, antiadhésives.

Vous trouverez dans cette rubrique la sauteuse adaptée à votre utilisation.

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SAUTEUSES

La sauteuse, une poêle pour servir avec élégance

Servez les plats directement de la plaque de cuisson ou du four : C’est exactement ce qu’une poêle adaptée pour le service vous permet de faire. Dans l'article suivant, vous découvrirez les avantages d'une telle poêle à bord haut dans votre foyer.

Qu'est-ce qui distingue une poêle adaptée pour le service ?

La poêle adaptée pour le service ou sauteuse est une grande poêle (au minimum 28 cm de diamètre), ronde, à bord haut. Une des différences réside dans les poignées. Alors qu'une poêle classique a une seule et longue poignée, la sauteuse ou poêle adaptée pour le service a deux poignées latérales qui permettent de la retirer facilement de la plaque de cuisson. Mais c’est dans l'utilisation de la poêle que réside la principale différence. Tandis que vous transférez vos préparations de la poêle dans une assiette ou un saladier, vous servez vos aliments directement dans la poêle à servir.

Toutes les caractéristiques d'une poêle adaptée pour le service en un coup d'œil :

Une poignée de chaque côté

La poêle adaptée pour le service est dotée de deux poignées latérales qui permettent de la prendre simplement. En principe, elles ne sont pas chaudes, à moins que vous n'ayez d'abord mis la poêle au four.

Poêle à bord haut

Les poêles à servir sont similaires aux sauteuses, mais avec un bord plus haut. Cela permet d’obtenir un plus grand volume dans la poêle et vous pouvez servir une plus grande quantité de nourriture dans votre poêle à bord haut.

Poêle adaptée pour le service avec couvercle

Vous pouvez acheter certaines poêles poêle adaptée pour le service avec le couvercle assorti. Les aliments restent ainsi plus longtemps chauds à table. Que le couvercle soit en verre ou en fonte est d'une importance secondaire.

Cuire, rôtir, mijoter

La poêle à servir n'est pas limitée à un seul mode de préparation. Vous pouvez y faire cuire de la viande, du poisson et des légumes, ainsi que les faire frire et mijoter. De nombreuses poêles à servir peuvent également s’utiliser au four.

Un design élégant

Les poêles à servir ne disparaissent pas dans le placard de la cuisine après la cuisson, mais sont placées au centre de la table. Cela implique qu'elles doivent aussi être esthétiques.

Quelle poêle à servir ou sauteuse me faut-il ?

Les poêles à servir peuvent être fabriquées dans différents matériaux. Deux types de matériaux sont principalement utilisés.

1. Les poêles pour le service en aluminium

Les poêles pour le service en aluminium ont le grand avantage d'être très légères et maniables. Ce matériau conduit très bien la chaleur, ce qui vous permet de cuisiner en économisant de l'énergie. L'aluminium présente également des avantages sur le plan visuel, car les poêles fabriquées dans ce matériau sont très élégantes et attrayantes sur la table, notamment en tant que poêles à servir.

2. Les poêles pour le service en acier inoxydable

Les poêles en acier inoxydable ont aussi de très bonnes propriétés de conduction de la chaleur et s'harmonisent avec l'esthétique du reste de votre équipement de cuisine en acier inoxydable. Elles sont résistantes aux rayures et donc faciles à nettoyer.

3. Les poêles en fonte

Une poêle pour le service en fonte offre une rétention de chaleur particulièrement bonne, ce qui la rend très adaptée au service à table. Ainsi, vos plats restent longtemps au chaud lorsqu'ils sont sur la table.

Note : La plupart des poêles adaptées pour le service professionnelles sont dotées de techniques de finition spéciales. Les revêtements antiadhésifs garantissent que les aliments contenus dans la poêle n’attachent pas ou que le fond de la poêle est également adapté aux plaques de cuisson à induction. Découvrez sur la page détaillée de l'article correspondant quelle finition a été appliquée à quelle poêle à servir.

Acheter des poêles à servir pour vos plaques de cuisson à induction

La cuisine par induction est déjà devenue la norme dans les cuisines privées. Par conséquent, la plupart des poêles, même celles en aluminium, conviennent aux plaques de cuisson à induction. Pour savoir si la poêle à bord haut choisie convient à votre plaque de cuisson à induction, consultez les détails techniques.