GRILS

Grils – faites griller ce que vous voulez

Le gril fait le bonheur des vrais amateurs de barbecue, même si le temps n'est pas au rendez-vous. Ce qu’il faut dire : Avec un gril, vous pouvez réaliser des recettes qui ne peuvent normalement être réalisés que pendant la saison des grillades. C'est l'hiver, il fait un froid glacial dehors, mais vous avez envie d'un steak ou d'une saucisse ? Affranchissez-vous de la météo et laissez le barbecue dans le garage - prenez un gril (parfois appelé poêle à griller) et dégustez des grillades quand bon vous semble.

Avantages du gril en un tour de main

Si vous ne voulez pas renoncer à la viande grillée même en hiver, vous pouvez alors utiliser un gril. Comme sur un gril, les aliments sont grillés à haute température. Comme le gril est en fonte, la chaleur est transférée de manière optimale. Le fond rainuré donne aux aliments grillés les marques caractéristiques obtenues avec un barbecue.

Très important : les rainures de la grillade

Les rainures sont tout à fait caractéristiques des grils, et elles sont aussi particulièrement importantes pour préparer vos aliments grillés dans ces poêles hautement spécialisées. Les rainures sont calquées sur la grille d'un barbecue et elles ont deux effets qui vous permettront de profiter pleinement du barbecue. D'une part, les rainures donnent le motif typique des rayures transversales sur les aliments grillés. D'autre part, le fond rainuré agit sur le processus de cuisson.

Une température de cuisson optimale grâce au fond rainuré

Contrairement à une poêle classique, les rainures font que les aliments ne reposent pas complètement sur le fond. L'excès de graisse s'accumule dans les espaces entre les rainures, évitant la cuisson des aliments dans leur propre jus et une baisse de la température sur la surface réelle de la grille. Cela permet cuire les aliments tout en limitant l’apport de graisse

Toutes les caractéristiques importantes d’un gril

Les grils ne possèdent pas seulement un fond caractéristique, mais généralement aussi une forme rectangulaire et un bord élevé qui conduit très efficacement la chaleur vers l'intérieur. Le résultat : une répartition uniforme de la chaleur, ce qui signifie que la viande ou les légumes sont cuits rapidement et uniformément.

Les avantages du gril en un coup d'œil :

• Convient à presque tous les types de plaques de cuisson : Induction, gaz, électrique et céramique
• Une cuisson douce et pauvre en graisses
• Les grillades ont des rayures transversales caractéristiques
• Convient pour le four (assurez-vous que la poignée est amovible)
• Le gril en fonte est très résistant à la chaleur

Bien utiliser un gril

Chauffez d'abord le gril, par exemple, en fonte avec des rainures, à la température souhaitée. Ajoutez ensuite quelques gouttes d'huile dans la poêle puis les aliments à cuire. Attention : Si de la fumée commence à se dégager, le gril est trop chaud

Comment entretenir correctement votre gril :

C'est surtout lors des grillades que l'on peut rencontrer beaucoup de salissures tenaces, notamment de la graisse brulée, mais vous ne devez pas vous compliquer inutilement la tâche lorsque vous nettoyez votre gril. Prenez simplement de l'eau chaude, une bonne éponge et le gril (bien froid) :

Vous pouvez commencer par verser sur le gril un peu d'eau et la faire bouillir à nouveau brièvement pour ramollir les restes de grillade parfois tenaces.

1. Enlevez les restes au niveau des rainures.
2. Brossez également bien le rebord et la partie extérieure.
3. Séchez le gril , car les poêles en fonte, en particulier, peuvent rouiller en cas d’excès d'humidité.
4. Enfin, donnez un coup d'huile à votre gril.

Nettoyer le gril avec une boule inox ?

Une dernière remarque sur le sujet fréquemment abordé du nettoyage des grils avec une boule inox : Ne le faites qu’avec les poêles ou grils non revêtus. La boule inox ne convient pas aux poêles avec un revêtement et vous devez également éviter les détergents chimiques agressifs et nettoyer votre gril uniquement avec de l'eau, du liquide vaisselle et une éponge. Nous vous déconseillons également le nettoyage au lave-vaisselle.