COCOTTES EN FONTE STAUB
Sélectionnée par les chefs les plus réputés du monde entier, la cocotte STAUB dispose d’un couvercle à picots®, une innovation qui permet aux gouttes de condensation de retomber uniformément sur les préparations. Les viandes restent tendres, les légumes moelleux. Les arômes et les saveurs sont restitués dans toute leur intensité et les vertus nutritionnelles sont préservées.
Cocottes
Chaque produit en fonte STAUB est unique et issu d’une fabrication française traditionnelle et authentique. Avec ses innovations, STAUB a repoussé les limites de la Cocotte, créant un produit à part qui a su convaincre les chefs du monde entier. Profitez-vous aussi des avantages des produits STAUB et découvrez ou redécouvrez le plaisir de cuisiner.
Les différentes étapes de fabrication
- Fusion
- Moule
- Moule unique en sable
- Décochage
- Ébarbage
- Grenaillage
- Émaillage
- Cuisson
Les experts en couleurs - Sur quoi repose le concept des couleurs STAUB ?
La palette de couleurs STAUB s'oriente vers des teintes intemporelles, convenant à toutes les cuisines et tables à manger. Elle se laisse également inspirer par les teintes d'ingrédients naturels qui mettent les repas admirablement en scène.
Que signifie majolique par STAUB ?
La couleur STAUB majolique est obtenue avec une technique spéciale d'émaillage dont la dernière couche est presque entièrement constituée de verre. L'émaille majolique à trois couches procure aux couleurs une brillance unique, particulièrement intense.
- Bleu intense
- Basilic
- Cannelle
- Grenadine
Qu'est-ce que l'émail noir mat ?
L'émaillage multicouche, essentiellement composé de verre, constitue une surface extrêmement résistante et particulièrement durable.
À quoi sert l'émaillage noir mat intérieur ?
Il fait office de structure de type micro-gril et garantit de succulents arômes légèrement rôtis, une cuisson tendre et juteuse.
La pluie d'arômes par STAUB
La conception et la forme de nos cocottes ne doit rien au hasard. En effet, même si la préparation et la dégustation constituent pour nous des aspects chargés d'émotions, la sélection des matériaux et le design s'orientent vers l'objectif ambitieux d'une parfaite fonctionnalité.
Comment se forme cette pluie d'arômes ?
Lors de ce processus, le couvercle de la cocotte STAUB joue un rôle particulièrement important: son poids optimisé permet de fermer la cocotte de manière quasiment hermétique. L'humidité lors de la cuisson, gorgée d'arômes se condense alors sur les picots et retombe sous forme de gouttes de manière homogène sur la préparation.
Bien choisir sa cocotte
Rondes ou ovales, vous trouverez toujours une cocotte adaptée aux nombres de personnes et aux préparations.
Rondes
Généralement utilisée pour les places en sauce, les rôtis et ratatouiles, la cocotte ronde s'adapte à tous les usages de l'entrée au dessert.
Ovales
Traditionnellement réservée aux volailles, la cocotte ovale sait tout cuisiner. Sa forme peut parfois surprendre, mais elle est aussi compatible avec vos plaques de cuisson.