Cuidar el clima y el medioambiente: esencia de ZWILLING
El cambio climático y la escasez de recursos nos llaman a actuar. En ZWILLING, reduces tu huella ecológica y mejoras el impacto climático y de recursos en toda la gama. Tomas acción donde más cuenta: en cada proceso de producción y en las cadenas de suministro.
Nuestras áreas clave para el medioambiente
Eficiencia energética y protección ambiental
Con la estrategia climática de ZWILLING “We care for climate”, nos proponemos reducir en un 42 % las emisiones de gases de efecto invernadero en nuestras operaciones (Alcance 1 y 2) para 2030, tomando como referencia el año 2021. También avanzamos paso a paso para disminuir las emisiones indirectas de CO₂ en la cadena de suministro (Alcance 3). No compensamos CO₂: apostamos por avances reales y resultados claros para el entorno.
Las sedes de ZWILLING generaron 581 MWh más de energía solar en 2024 que el año anterior.
Para 2030, buscamos reducir un 42 % las emisiones de CO₂ en Alcance 1 y 2 respecto a 2021. Nuestro objetivo de descarbonización sigue el estándar Net-Zero de Science Based Targets Initiative.
La sede central de ZWILLING en Solingen funciona solo con electricidad de fuentes renovables.
En cada etapa – producción, compras, logística – usamos recursos y generamos emisiones. Marcamos metas claras y confiamos en datos para reducir nuestro impacto ambiental, tanto en el negocio como en toda la cadena de suministro.
No compensamos CO₂: actuamos directamente para reducir emisiones. Siguiendo el estándar Net-Zero de Science Based Targets Initiative (SBTi), trabajamos para bajar los gases de efecto invernadero directos (Alcance 1) e indirectos (Alcance 2) en un 42 % para 2030, tomando como base 2021.
Nuestras palancas principales:
- Reducir emisiones de los procesos
- Usar la energía de forma más eficiente
- Cambiar a electricidad verde
- Ampliar la generación solar en nuestras instalaciones
La producción necesita energía: fundir, hornear, poner en marcha máquinas, calentar, iluminar. Medimos el consumo en cada centro, detectamos oportunidades para ahorrar y fijamos metas para lograr una reducción del 42 % en 2030, tomando 2021 como referencia.
Los centros con mayor consumo reciben atención especial. Creamos hojas de ruta locales y las respaldamos con planes de inversión. Los primeros pasos, como instalar más paneles solares, ya están en marcha. Revisamos y ampliamos estos planes de manera continua. Los responsables de planta lideran el proceso, con el apoyo de nuestro Responsable de Eficiencia Energética y Protección Ambiental y el Responsable de Sostenibilidad de ZWILLING.
Datos claros impulsan el cambio. En Europa, usamos sistemas automatizados para medir el uso de energía. En todo el mundo, nuestros centros envían datos mensualmente y construyen una base uniforme y confiable.
Toda la información se recopila en una herramienta ESG central, lo que nos permite analizar y reportar la sostenibilidad en todas las sedes. La herramienta cumple con los requisitos ESRS y asegura informes conformes.
Facilitamos su uso, con formación regular y apoyo para todos quienes recogen datos en el lugar.
La mayor parte de la huella de CO₂ surge en la cadena de suministro, no en nuestros propios centros. En 2023, cerca del 60 % provino de materias primas y productos comercializados. Con datos primarios limitados, aplicamos un método basado en el gasto para nuestro primer cálculo de Alcance 3. Calculamos las emisiones de CO₂ de cada grupo de productos según volúmenes de compra y factores de emisión por euro gastado.
Para mejorar la calidad, elegimos productos representativos de cada categoría. Para estos, pedimos a los proveedores datos detallados sobre materiales, pesos y procesos. Así usamos factores de emisión basados en actividad y creamos una Huella de Carbono Light por grupo de productos – un paso más hacia la transparencia en Alcance 3.
Queremos recopilar más datos de proveedores, detectar oportunidades para reducir y actuar en la cadena de suministro. Nuestro análisis muestra: el aluminio es una fuente clave de emisiones, presente tanto en productos propios como adquiridos. Su huella de CO₂ es mucho mayor que la del acero.
Esto señala palancas importantes: aumentar el contenido de aluminio reciclado o aplicar métodos de producción que ahorren energía.
Estas conclusiones guían a ZWILLING para enfocarse en las áreas correctas, marcar objetivos claros de reducción en Alcance 3 y avanzar en la descarbonización de la cadena de valor.
Desde 2024, ZWILLING utiliza acero de bajas emisiones en la producción de cuchillos en Solingen: primero en la serie ZWILLING PRO, ahora en la línea premium SPECTRUM. Así reducimos la huella de CO₂ en Alcance 3 y apoyamos la economía circular.
Junto con Stahl Krebs, Scalabrin Recycling GmbH y Outokumpu, creamos un sistema de devolución. Los recortes de acero de la producción de cuchillos se recogen, procesan y reutilizan en la fabricación de acero, sin perder calidad.
El siguiente paso es devolver y fundir el polvo de esmerilado. Así cerramos el ciclo, ahorramos CO₂ y protegemos recursos valiosos.
“En los últimos años, reestructuramos la logística europea. Ahora abastecemos muchos mercados europeos desde un centro central. Esto agiliza los flujos de mercancías, agrupa el transporte y reduce la necesidad de energía y espacio, cuidando los recursos y bajando las emisiones. En Wesel, nuestro socio Rhenus utiliza energía solar, geotermia y tecnología de construcción eficiente, ayudándonos a crear una distribución sostenible.”
Dr Alexander Gulden, COO de ZWILLING J.A. Henckels AG
En el camino hacia una producción baja en CO₂
ZWILLING genera cada vez más energía solar en sus instalaciones, de forma descentralizada y respetuosa con el clima.
Con ISO 50001, ZWILLING impulsa la eficiencia energética en Solingen: sistemática, medible y conforme.
ZWILLING aprovecha el calor residual y la iluminación LED en sus centros para más eficiencia energética y menor consumo de recursos.
ZWILLING participa en CDP para compartir datos de emisiones abiertos y ofrecer información fiable en colaboración.
Productos y embalajes sostenibles
Diseño atemporal, materiales resistentes, calidad que se siente: eso es ZWILLING desde hace casi 300 años. Ahora vamos más allá: reducimos la huella de carbono de nuestros productos, mejoramos su capacidad de reparación y usamos solo madera de fuentes certificadas. También transformamos nuestros embalajes para que sean cada vez más responsables con el medio ambiente. Así promovemos un consumo sostenible, no con compensaciones, sino con reducciones reales y medibles.
de CO₂ se ahorran con el nuevo cuchillo ZWILLING PRO, fabricado con acero de bajas emisiones, frente al modelo anterior. Solo el uso de este acero reduce las emisiones de gases de efecto invernadero un 50%.
de la madera en el multisite FSC® de ZWILLING está certificada por FSC® y proviene de fuentes gestionadas de forma sostenible. Para 2030, queremos llegar al 100% y usar solo madera de bosques gestionados responsablemente.
de los embalajes de nuestras gamas de productos a nivel mundial ya están optimizados ecológicamente, sobre todo al cambiar el plástico por papel y cartón, y usar materiales reciclables.
En ZWILLING, la sostenibilidad nace con la idea. Nuestros procesos de innovación ponen los criterios ecológicos en el centro, desde el concepto hasta la producción en serie. También integramos la responsabilidad ampliada del productor desde el inicio del desarrollo. Esto significa:
- enfocarnos en reducir realmente el CO₂, no solo compensar,
- bajar las emisiones de CO₂ durante toda la vida útil de cuchillos, cubiertos, utensilios de cocina y electrodomésticos,
- crear productos que usan menos recursos, duran mucho, se pueden reparar y se mantienen en circulación el mayor tiempo posible,
- usar solo el embalaje necesario para proteger y transportar, y apostar por materiales reciclables.
Este enfoque es parte esencial de nuestro proceso “Idea to Market”, llevando la sostenibilidad justo donde más importa: en el desarrollo de cada nuevo producto.
El ejemplo de ZWILLING PRO muestra cómo mejoramos el impacto climático de nuestros productos. Tras varios años de trabajo, logramos reducir la huella de carbono de esta serie de cuchillos a más de la mitad. Empezamos con una auditoría de CO₂ para descubrir qué etapas generaban más gases de efecto invernadero.
El resultado: más del 50% de las emisiones venía de las materias primas, sobre todo del acero. Por cada tonelada de acero bruto, se producen unas 7 toneladas de CO₂, principalmente en la fabricación que hacen nuestros proveedores. Para bajar este impacto, colaboramos con el proveedor de acero Stahl Krebs y el productor Outokumpu.
La empresa finlandesa Outokumpu creó un acero inoxidable de bajas emisiones bajo la marca Circle Green y lo adaptó aún más para los cuchillos ZWILLING. El acero Circle Green genera solo 1,19 toneladas de CO₂e por cada tonelada producida, un 80% menos que la media del sector y un 50% menos que la aleación especial anterior.
Esto se logra mejorando el proceso de fabricación: se usa principalmente chatarra de acero de una sola calidad, con más del 80% de material reciclado. ZWILLING recoge recortes y restos de la producción de cuchillos y los devuelve a Outokumpu como materia prima secundaria de alta calidad. Así cerramos el círculo de materiales, cuidamos los recursos primarios y mejoramos la eficiencia.
Otra ventaja: el método de cálculo certificado por TÜV Süd asegura que los valores de emisión de CO₂ se aplican a cada lote de acero. Este acero inoxidable, con calidad comprobada y menos emisiones, mantiene las mismas propiedades mecánicas, químicas y físicas que el material anterior, pero con mucho menos impacto climático.
Ya cambiamos dos series de cuchillos al nuevo acero inoxidable Circle Green: la serie ZWILLING PRO y el nuevo cuchillo premium ZWILLING SPECTRUM. Los identificas por el grabado “RC” o “RCF” en la hoja, que significa “Reduced Carbon Footprint” y muestra la reducción de CO₂.
Con ZWILLING FRESH & SAVE, creamos junto a los consumidores un sistema que une tecnología, diseño actual y beneficios ecológicos. La tecnología de vacío mantiene los alimentos frescos hasta cinco veces más que el almacenamiento normal, ayudando a reducir el desperdicio y fomentando el consumo sostenible. Usamos recipientes reutilizables en vez de envases desechables. La app asociada digitaliza la gestión de alimentos: te ayuda a controlar las fechas de caducidad y te recuerda cuándo usar los alimentos.
La alta demanda muestra que ZWILLING FRESH & SAVE responde a una necesidad real. Seguimos mejorando nuestro sistema de frescura, con nuevas funciones y accesorios prácticos. Así nace un ecosistema sostenible que se adapta a tu día a día. Cada alimento que no termina en la basura cuenta.
La madera es natural y resistente, y en ZWILLING la usamos sobre todo para bloques de cuchillos, tablas de cortar y mangos. Nos importa que venga de bosques gestionados responsablemente. Por eso, aumentamos cada vez más el porcentaje de productos certificados FSC®, con la meta de ofrecer solo artículos de madera con el sello FSC® para 2030.
Hoy, todos los bloques de cuchillos nuevos en Alemania llevan esta certificación. La madera viene de fuentes controladas que cumplen con criterios ecológicos, sociales y económicos. Además, la cadena de suministro se audita según las normas del Forest Stewardship Council, mediante la certificación de cadena de custodia. ZWILLING J.A. Henckels AG y sus filiales en Alemania, Reino Unido, EE. UU. y Canadá ya cuentan con certificación FSC®. La filial en China se está preparando para certificar.
Para dar aún más transparencia a la cadena de suministro, el Forest Stewardship Council creó FSC® Trace, una solución digital innovadora. Este programa basado en blockchain permite rastrear la madera certificada FSC® durante todo el proceso, fortaleciendo la confianza en el origen sostenible.
ZWILLING es de las primeras empresas en usar el sistema. FSC® Trace se conecta por interfaz con el sistema SAP de ZWILLING, así todos los datos relevantes se intercambian, registran y procesan automáticamente. FSC® Trace también ayuda a ZWILLING a cumplir con los nuevos requisitos de la UE. Desde 2026, el Reglamento de Deforestación de la UE (EUDR) pedirá pruebas de que los productos de madera no vienen de talas ilegales. FSC® Trace da la base digital para esto: permite a ZWILLING demostrar el origen de manera transparente, eficiente y auditable.
Nuestros embalajes protegen, almacenan y transportan, asegurando que los productos premium lleguen en perfecto estado a tiendas y hogares. A la vez, buscamos reducir el impacto ambiental todo lo posible. Siempre que es viable y responsable, evitamos el plástico, usamos menos materiales y eliminamos embalaje innecesario. Para 2030, queremos que el 100% de nuestros embalajes sean reciclables y sigan en la cadena de valor por más tiempo.
También exploramos soluciones reutilizables. Optimizar el embalaje ecológicamente es parte clave del diseño de nuestros productos y esencial al lanzar novedades o renovar los existentes. Así, la mayoría de nuestra gama global ya es más sostenible y usa embalajes responsables.
Para crear embalajes más sostenibles, necesitamos datos sólidos. En los últimos años, trabajamos a fondo para registrar toda la información relevante sobre embalajes de nuestra amplia gama global. Ahora tenemos datos detallados del embalaje para el 85% de nuestro surtido. Con esto, analizamos cada embalaje con un sistema que resalta fortalezas, detecta puntos a mejorar y activa cambios concretos.
- Verde: El embalaje es reciclable, de papel, eficiente en recursos o reutilizable.
- Amarillo: El embalaje tiene potencial, por ejemplo, si mejora la reciclabilidad, usa menos plástico, ahorra material, tiene certificación FSC® o usa materiales reciclados.
- Rojo: El embalaje incluye materiales difíciles de reciclar, como plásticos o compuestos. Aquí buscamos soluciones mejores.
“Para mí, la sostenibilidad es valorar los alimentos y evitar el desperdicio. Con ZWILLING FRESH & SAVE mantengo frutas, verduras y otros alimentos frescos por más tiempo, y aporto cada día a cuidar los recursos.”
Caren Lübbecke, Food & Lifestyle Creator @carenslittleworld
Paso a paso hacia soluciones sostenibles
La ZWILLING Earth Day Edition es una declaración clara para reducir de verdad el CO₂ en la producción de cuchillos.
Con la serie LEDRO, BALLARINI muestra cómo el diseño inteligente y el cuidado de los recursos pueden ir juntos.
STAUB une durabilidad y embalaje ecológico, para cazuelas que sorprenden hoy y mañana.
El concepto de embalaje ZWILLING: evitar, reemplazar, reciclar, usando materiales renovables y el mínimo de plástico.
ZWILLING cambia el embalaje plástico de la serie de cuchillos de Solingen por materiales sostenibles a base de papel, seguros y reciclables.
