Ahi Poke Bowl
Født og opvokset i Honolulu, Hawaii, i en familie af ægte madelskere, er hovedpersonen for denne MIYK-funktion - blogger og kogebogforfatter Alana Kysar - kendt for sine eksotiske, men klassiske Hawaii-retter. Vi var heldige at forberede en af de mest berømte Hawaii-retter: Poke (rå fiskeskål). Mens denne ret skiller sig ud for sine ingredienser af enestående kvalitet, imponerer Alana med sine enestående madlavningsevner: Hun er både kreativ og præcis, egenskaber, der er arvet fra sin far.
Hop til:
SERVINGS
4
- 450 g. frisk ahi bøf (gulfinnet tun), skåret i mundrette stykker
- 1 sps. Sesamolie
- 1 spsk. Soyasovs, plus mere til tilsmagning
- 1/4 kop tyndt skivet løg
- 1/4 kop hakket grønne løg
- 1/2 tsk. Hawaii salt eller Rosk Salt, plus mere til tilsmagning
- 1/4 tsk. shichimi togarashi eller chiliflager
- 2 tsk. Finthakkede, ristede macadamianødder
- 1 tsk. Ristede hvide eller sorte sesamfrø
- 1 håndfuld friskhakket ogo / limu / edible sea moss (valgfrit)
- Strimlet nori (tørret tang) som pynt
- Serveres med kogte hvide ris
-
Anret tunen i en skål
-
Start med at blande en spiseskefuld sesamolie, sojasovs, sød løg, grønne løg, hawaiiansk salt, shichimi togarashi eller chiliflak, ristede macadamia nødder, sesamfrø og ogo / limu (hvis du bruger). Brug dine hænder eller træske til at blande det forsigtigt sammen og tilpas krydderierne efter smag.
-
Del risen i to skåle. Placer poke ovenpå risene og strø med strimlet nori eller furikake, server straks
