MIYABI BIRCHWOOD 5000MCD Chutoh 16 cm, Birk

Den medium størrelse Chutoh kniv fra Miyabi er ideel, når du skal skære kød eller fisk. Det smalle og stabile 16 cm lange blad sikrer, at du har fuld kontrol under skærearbejdet, hvilket gør et præcist snit ganske enkelt med denne kniv. Hvorfor den har overbevist professionelle kokke hele verden over. Bladets kerne består af MicroCarbide pulverstål MC63, som er omgivet af 100 lag af to forskellige hårdheder af stål. CRYODUR® bladet gennemgår derudover en speciel ishærdningsproces ved -196˚ grader, som giver det en hårdhed på 63 Rockwell. Bladets utrolige skalpelagtige skarphed skyldes Honbazuke finslibningen. Denne skarphed opnås ved at slibe bladet to gange mellem roterende sten og efterfølgende polere det på et læderhjul. Skaftet har en traditionel D-form, hvilket er almindeligt for japanske knive. Kniven har et behageligt greb og er yderst iøjnefaldende grundet skaftets smukke materiale, Masurtræ. Skaftets fine åring skiller sig ud fra bladets damaskdesign og giver en sofistikeret kontrast. Chutoh fra Miyabi 5000MCD serien skiller sig ud på grund af dens ekstreme skarphed, og indskæringerne i det rustfri stål og de fine røde linjer giver den et stilfuldt look.