Gusseisenpfannen

Gusseisenpfannen – robust, langlebig und ideal für intensives Braten 

Gusseisenpfannen sind ein Klassiker in der Küche – beliebt bei Profi- und Hobbyköchen gleichermaßen. Ihre herausragende Wärmespeicherung, Langlebigkeit und Vielseitigkeit machen sie zu einem unverzichtbaren Küchenhelfer.  

STAUB – Qualität in Gusseisen 

STAUB, eine Marke der ZWILLING Gruppe, ist weltweit bekannt für ihre hochwertigen emaillierten Gusseisenprodukte – von Brätern bis hin zu Pfannen. Besonders beliebt sind die stilvollen STAUB-Produkte in verschiedenen Farben, die sich perfekt auch zum Servieren eignen. 

STAUB Produkte überzeugen durch ihre spezielle mattschwarze Emaillebeschichtung im Inneren, die eine natürliche Antihaftwirkung und besonders gute Röstaromen erzeugt sowie die äußere, intensive Majolika Farbbeschichtung. 

Wie entsteht eine Gusseisenpfanne? 

Gusseisenpfannen werden in einem aufwendigen Verfahren hergestellt: 

1. Gießen: Flüssiges Eisen wird in eine Sandform gegossen 
2. Abkühlen: Nach dem Erkalten wird die Form entfernt 
3. Veredelung: Die Oberfläche wird emailliert und anschließend im Ofen gebrannt 
4. Qualitätskontrolle: Jede Pfanne wird auf Unversehrtheit und Maßhaltigkeit geprüft 

Diese traditionelle Herstellung verleiht jeder Pfanne eine gewisse Einzigartigkeit und extreme Haltbarkeit. 

Erste Anwendung & Pflege – Das ist zu beachten 

Bei der ersten Anwendung gilt: 

• Emaillierte Gusseisenpfannen wie von STAUB sind sofort einsatzbereit 
• Vor dem ersten Gebrauch empfehlen wir sie einmal mit warmem Wasser zu reinigen 

Tipps zur Pflege: 

• Nach dem Gebrauch mit warmem Wasser und Spülmittel reinigen 
• Gründlich abtrocknen, um Rost zu vermeiden 
• Bei Bedarf mit etwas Pflanzenöl einreiben 
• Unsere Gusseisenprodukte können in die Spülmaschine, wir empfehlen aber die Reinigung von Hand 

Vorteile & Nachteile von Gusseisenpfannen 

Vorteile: 

• Exzellente Wärmespeicherung und -verteilung 
• Langlebig und robust 
• Für alle Herdarten inkl. Induktion geeignet 
• Ideal für scharfes Anbraten, Schmoren und Ofengerichte 

Nachteile: 

• Schwerer als andere Pfannenarten 
• Erfordern etwas mehr Pflege 
• Unbeschichtete Pfannen benötigen regelmäßiges Einbrennen 

Qualitätsmerkmale – Darauf sollten Sie achten 

Hochwertige Gusseisenpfannen zeichnen sich durch folgende Merkmale aus: 

• Dicke Wandung & Boden für optimale Hitzeverteilung 
• Gleichmäßige Oberfläche ohne Lufteinschlüsse 
• Stabile Griffe, ggf. aus Gusseisen oder hitzebeständigem Material 
• Bei emaillierten Pfannen: glatte, splitterfreie Beschichtung 
• STAUB erfüllt all diese Qualitätsansprüche – Made in France, made to last. 

Emaille vs. unbeschichtete Gusseisenpfanne – Ein Vergleich 

Welche Gerichte eignen sich – und welche nicht? 

Ideal geeignet: 

• Steaks, Koteletts, Würstchen 
• Bratkartoffeln, Rösti 
• Schmorgerichte, Ragouts 
• Aufläufe, Gratins (ofenfest!) 
• Gemüse mit Röstaromen 

Weniger geeignete Speisen für gusseiserne Pfannen ohne Emaille: 

• Säurehaltige Speisen (z. B. Tomatensauce, Weinreduktionen) in unbeschichteten Gusspfannen 
• Zarte Fischfilets – hier ist die Haftung zu hoch 
• Eierspeisen ohne Öl – könnten anhaften 

Tipp: Verwende für säurehaltige Gerichte lieber emaillierte Gusseisenpfannen von STAUB. 

Fazit: Pfannen aus Gusseisen – die Investition lohnt sich 

Eine gute Gusspfanne ist mehr als nur Kochgeschirr – sie ist ein Werkzeug für intensiven Geschmack, gesundes Braten und langlebige Qualität.