Details

MIYABI 5000 MCD Shotoh 9 cm

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Description

Pour les inconditionnels de cuisine japonaise, le shotoh de la série 5000MCD de Miyabi est un régal pour les yeux. Long de 9 cm, il est idéal pour couper, nettoyer et peler les fruits et légumes. Le manche du shotoh est fabriqué en bouleau madré et donne à chaque couteau un grain de bois au motif unique. L'embout décoratif et le rivet en mosaïque subtilement stylisé viennent parfaire l'élégance du couteau. Le manche en D donne au couteau un équilibre et un contrôle parfaits pour une coupe précise et sans effort. La lame joliment damassée comporte un cœur dur en acier microcarbure fritté MC63 revêtu de 100 couches de deux aciers différents. La lame CRYODUR est soumise à une trempe cryogénique à -196 degrés Celsius pour atteindre une dureté d'environ 63 Rockwell ce qui permet de garder la lame tranchante et souple. La lame bénéficie également d'un affûtage honbazuke manuel entre deux pierres rotatives, pour un tranchant extrême, avant d'être polie à l'aide d'une roue en cuir. Le shotoh de Miyabi est aussi beau que fonctionnel.

  • Design Damas avec 101 couches d’acier
  • Le couteau a une âme en acier poudré MicroCarbide MC63 entourée de 100 couches d’acier inoxydable. La lame est très dure (env. 63 Rockwell) et reste longtemps affûtée comme un rasoir
  • Les lames CRYODUR en acier durci à la glace sont extrêmement résistantes et restent affûtées plus longtemps
  • Authentique profil de couteau japonais
  • Polissage à la main selon le procédé Honbazuke
  • Manche confortable et ergonomique en bois de bouleau de Masur
  • Fait main à Seki, Japon
  • Lavage à la main recommandé
  • Garantie à vie contre les défauts de fabrication en usage domestique

Détails du produit

  • N° d’article 34372-091-0
Caractéristiques
  • Couleur: Brun
  • Matériau: MC63
  • Type de manche: Soie cachée
  • Type de bord: Tranchant lisse
  • Finition des bords: Tranchant honbazuke
  • Procédé de fabrication: Soudé
  • Nombre de pièces: 1
  • Dureté de la lame (HRC): 62-64 HRC
  • Couleur de la poignée: Brun
  • Matière du manche: Bouleau
Dimensions
  • Poids net: 0,06 kg
  • Longueur du produit: 20,20 cm
  • Largeur du produit: 1,70 cm
  • Hauteur du produit: 2,90 cm
  • Longueur de lame: 9,00 cm
  • Longueur de la poignée ou du manche: 11,30 cm
  • Largueur de manche: 1,70 cm
  • Largeur de lame: 0,10 cm
  • Épaisseur de lame: 0,10 cm
MIYABI 5000 MCD Shotoh 9 cm
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PDP quote Miyabi

Il faut 100 étapes et 42 jours pour fabriquer un couteau qui porte le nom de Miyabi. Chaque couteau passe par les mains d'artisans expérimentés jusqu'à vous, de sorte que vous obtenez toujours la meilleure qualité. Nos couteaux sont fabriqués à Seki, qui est l'épicentre de la fabrication des épées au Japon depuis le 14e siècle.
Vous obtenez le meilleur des deux mondes : Ingénieurs allemands et artisans japonais - ensemble, ils sont capables d'offrir une durabilité énorme et le tranchant d'un scalpel.