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MIYABI 5000 MCD 67 Gyutoh 20 cm

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  • Brun
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Description

Ce gyutoh japonais, ou couteau de chef, de la série 5000 MCD 67 de Miyabi possède un cœur en acier fritté en microcarbure qui lui confère un très bon tranchant et une excellente tenue de coupe. Les 132 couches d'acier qui entourent le cœur créent un motif damassé unique sur la lame. Le fil est aiguisé de manière symétrique (deux biseaux) selon la technique honbazuke, ce qui permet une utilisation par les droitiers comme les gauchers. Dépourvu de garde, ce couteau peut être utilisé sur toute la longueur du fil. Le manche en bois de frêne noir tient confortablement en main, pour un contrôle ferme, sans fatigue. Comme pour tout objet spécial, prenez-en soin. Il est recommandé de ne le laver qu'à la main et de l'entretenir et l'affûter avec une pierre à aiguiser. N'utilisez pas de planches à découper en verre, en céramique ni en pierre.

  • Design Damas avec 133 couches d’acier
  • Le couteau a une âme en acier poudré MicroCarbide MC66 entourée de 100 couches d’acier inoxydable. La lame est très dure (env. 66 Rockwell) et reste longtemps affûtée comme un rasoir
  • Les lames CRYODUR en acier durci à la glace sont extrêmement résistantes et restent affûtées plus longtemps
  • Authentique profil de couteau japonais
  • Polissage à la main selon le procédé Honbazuke
  • Manche confortable et ergonomique en frêne noir
  • Fait main à Seki, Japon
  • Lavage à la main recommandé
  • Garantie à vie contre les défauts de fabrication en usage domestique

Détails du produit

  • N° d’article 34401-201-0
Caractéristiques
  • Couleur: Brun
  • Matériau: MC66
  • Type de manche: Soie cachée
  • Type de bord: Tranchant lisse
  • Finition des bords: Tranchant honbazuke
  • Procédé de fabrication: Soudé
  • Dureté de la lame (HRC): 65-67 HRC
  • Couleur de la poignée: Brun
  • Matière du manche: Érable noir
Dimensions
  • Poids net: 0,20 kg
  • Longueur du produit: 33,70 cm
  • Largeur du produit: 2,30 cm
  • Hauteur du produit: 4,60 cm
  • Longueur de lame: 20,00 cm
  • Longueur de la poignée ou du manche: 13,70 cm
  • Largueur de manche: 2,30 cm
  • Largeur de lame: 0,20 cm
  • Épaisseur de lame: 0,20 cm
MIYABI 5000 MCD 67 Gyutoh 20 cm
409,00 €
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