INGRÉDIENTS

• 2 tranches de pain grillé
• 1/2 bouquet de ciboulette
• 1 citron non traité
• 2 filets de saumon d'environ 125 g chacun
• 1 cs d'huile végétale
• 1 cc de miel liquide
• Un bon morceau de vrai beurre
• Poivre et sel

PRÉPARATION

1. Griller le pain et le couper en cubes. Laver la ciboulette, l'essuyer et la couper en petits rouleaux. Laver le citron à l'eau chaude, l'essuyer et râper finement la moitié du zeste.
2. Badigeonner les filets de saumon d'huile, saler et poivrer.
3. Pour la croûte, mélanger le beurre, la moutarde et le miel jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter le zeste du citron, la ciboulette et les cubes de pain grillé, saler et poivrer.
4. Placez les filets de saumon zur la grille de la friteuse à air chaud et répartissez la croûte uniformémenr sur eux. Sélectionnez le programme 'Poisson' à 180°C et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, en fonction de l'épaisseur des filets de saumon.
5. Servir avec des pommes de terre en chemise et une salade de concombre.