Coltelli innovativi

Le peculiarità dei coltelli ZWILLING

1. Lama di rasoio

Dopo ricerche approfondite ZWILLING J.A. HENCKELS ha messo a punto una tecnica innovativa di affilatura che garantisce una capacità di taglio iniziale estremamente elevata. Tale tecnica è usata principalmente per i coltelli di tipo asiatico ( es. coltello Santoku). Dopo la molatura, la lama subisce un trattamento di lucidatura fine per eliminare anche le più piccole irregolarità.

2. Nuovo tipo di lama dentellata

ZWILLING J.A. HENCKELS ha migliorato ulteriormente la capacità di taglio dei coltelli da pane e multiuso. L´impiego di una nuova tecnologia, associato ad una più “aggessiva“ dentellatatura della lama, ha permesso di ottenere performance di taglio decisamente maggiori. Grazie alla pulitura elettrolitica, la forza necessaria per tagliare si riduce colsiderevolmente.