Facas de aparar

Comprar facas para rechear e decorar para trabalhos de precisão na cozinha

A faca para rechear é utilizada em todos os trabalhos de precisão na cozinha. Sempre que seja preciso realizar cortes de precisão ou decorar pratos, a faca para rechear e decorar é a opção certa. Aqui explicamos-lhe o que é uma faca para rechear e decorar e para que serve.

O que distingue uma faca para rechear e decorar?

O nome desta faca deriva do processo de recheio, em que a carne é perfurada com uma faca afiada, fazendo uma abertura na qual se insere então toucinho e especiarias ou temperos, como alho. Este processo surgiu como uma forma de tornar a carne mais macia e conferir-lhe mais aromas. Mas a faca para rechear também pode ser utilizada atualmente na cozinha moderna, por exemplo, na preparação de assados.

A particularidade da faca para rechear

A faca para rechear é mais pequena do que uma faca de chef ou uma faca universal de uso comum. Habitualmente, o comprimento da lâmina varia entre 13 e 15 cm, sendo que a faca para rechear possui uma lâmina particularmente pontiaguda devido à sua função original de perfurar a carne.

Como reconhecer uma faca para rechear

- Faca com lâmina pontiaguda

- Lâmina com um comprimento entre 13 e 15 cm

- Tamanho compacto

- Lâmina rígida

Qual é a diferença entre uma faca de chef e uma faca para rechear?

A faca de chef é, em geral, maior do que a faca para rechear e decorar, sendo portanto utilizada para tarefas mais grosseiras. Com a faca de chef é possível dividir pedaços de carne maiores, deixando-os a postos para a preparação subsequente. A faca para rechear pode ser utilizada no final, no momento de picar ervas aromáticas e cebola para rechear o assado. Uma verdadeira faca multiusos na preparação.

Para que serve uma faca para rechear?

Os cozinheiros profissionais e amadores usam a faca para rechear sempre que é preciso realizar tarefas de precisão na cozinha. Use uma faca para rechear, por exemplo, quando pretender criar uma decoração elegante com frutas ou legumes. A faca para rechear também é ideal para os passos intermédios da preparação de pratos mais complexos.

A faca para rechear é especialmente adequada para o seguinte:

- Rechear carne

- Cortar toucinho/bacon

- Cortar cebola e alho

- Picar ervas aromáticas

- Cortar fruta e legumes

Ocasionalmente, a faca para rechear é também utilizada para retirar as espinhas e filetar peixes mais pequenos.

Utilizar a faca para rechear como faca para decorar

A faca para rechear é excelente para realizar trabalhos minuciosos na cozinha, como, por exemplo, descascar e limpar fruta e legumes. As facas para carne e peixe são demasiado volumosas, mas a faca para rechear é ideal para criar detalhes decorativos a partir dos ingredientes. A lâmina pontiaguda é extremamente versátil e permite realizar tarefas de corte de minúcia e precisão. Não é, contudo, tão adequada para tornear.

Dicas para limpar a faca para rechear

Algumas facas para rechear ou decorar podem ser lavadas na máquina. O contacto com a água quente e os detergentes pode rapidamente embotar a lâmina. Por isso, recomendamos lavar a faca para rechear com água quente diretamente após a utilização, secando-a por completo em seguida.

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