INGREDIENTES

• 2 pedaços de filé de salmão
• 6 espargos brancos descascados
• 2 mini-endívias
• Algumas folhas de espinafre para guarnição
• 1 abacate
• 1 colher de sopa de iogurte
• ½ limão verde
• Pimenta
• Sal

PREPARAÇÃO

1. Misture o abacate, o iogurte e o suco de limão verde, tempere com sal e pimenta.

2. Escalde os espargos e depois deixe escorrer sobre uma toalha ou papel absorvente. Corte as mini-endívias ao meio no sentido do comprimento.

3. Aqueça uma frigideira para grelhar em fogo médio. Coloque os espargos e as endívias na frigideira e grelhe ambos os lados.

4. Faça o mesmo com o salmão. Não é necessário usar gordura, pois o salmão é um peixe gorduroso. Tempere com sal e pimenta.

5. Coloque 3 espargos em cada prato, coloque o salmão por cima e as endívias ao lado. Não se esqueça do seu delicioso creme de abacate!

Dica

1. Decore com as folhas de espinafre frescas.