INGREDIENTES

• 2 pães de hambúrguer
• 2 peitos de frango
• 4 mini curgetes ou ½ curgetes comum
• 1 tomate
• ½ cebola roxa

• 150 g de tomates secos em óleo
• 1 colher de sopa de ketchup
• ½ pimentão vermelho

PREPARAÇÃO

1. Misture todos os ingredientes do molho com um liquidificador para obter uma tapenade espessa. Se a mistura estiver muito espessa, adicione um pouco de azeite.
2. Corte o tomate em rodelas. Corte a cebola roxa em fatias finas.
3. Corte o peito de frango horizontalmente, começando pelo lado grosso e terminando pelo lado fino. Obterá bife de frango mais finos. Pincele-os com óleo ou manteiga clarificada e grelhe-os numa frigideira até que estejam bem cozidos. Tempere com sal e pimenta.
4. Corte as curgetes ao meio no sentido do comprimento e coloque-os com o frango na grelha. Grelhe brevemente os pães nas faces internas.
5. Pincele a parte inferior dos pães com a tapenade vermelha e coloque o bife de frango grelhado. Cubra com as rodelas de tomate, cebola e a courgette grelhada. Coloque a parte superior do pão por cima. Bom apetite!