INGREDIENTES

• 2 beringelas
• 100 g de iogurte grego
• 5 g de cebolinho picado
• 5 g de endro fresco
• sumo de ½ limão
• 1 cebola 
• 50 g de mistura de sementes torradas
• Paprika em pó para a finalização
• sal e pimenta
• azeite

PREPARAÇÃO

1. Corte as beringelas ao meio no sentido do comprimento e depois corte cada metade em três pedaços, sempre no sentido do comprimento. Isso resultará em pedaços longos e triangulares. Pincele esses pedaços com azeite e leve-os para grelhar até que estejam bem cozidos e dourados em ambos os lados. Tempere com sal e pimenta.
2. Enquanto isso, misture todos os ingredientes do molho de iogurte. Tempere a gosto com pimenta, sal e sumo de limão.
3. Disponha os pedaços de beringela numa tigela bonita e polvilhe com as sementes torradas. Cubra com o molho de iogurte e decore com a cebola e a paprika em pó.