Shotoh-messen

Het Shotoh-mes is in de Japanse keuken zoiets als het standaardmes. Desondanks staat het verre van standaard als het gaat om precisie en scherpte. Het kleine en echt fijne Shotoh-mes is vooral de eerste keuze voor de fijnste snedes van fruit, groenten, vis en vlees en staat voor echt vakmanschap bij het bereiden van voedsel. We laten je de Shotoh-messen zien in de ZWILLING online winkel en wanneer deze kleine "Petty-messen" voor jou van onschatbare waarde kunnen zijn.

Shotoh-mes - Wat betekent dat eigenlijk?

Als je een fan bent van Japanse messen en de typische Japanse keuken, heb je waarschijnlijk wel eens de term Shotoh of Shotoh-mes gehoord. Wat het betekent om met een Shotoh-mes eten te bereiden, zullen we verder uitleggen, maar wat betekent de term Shotoh eigenlijk? Shotoh betekent zoveel als "klein mes", in het Engels ook wel aangeduid als "petty knife". Maar zo klein als het Shotoh-mes ook mag zijn, het kan ook een grote betekenis hebben in jouw keuken.

Waarvoor kan ik het Shotoh-mes gebruiken?

Dit kleine mes met een groot toepassingsgebied kan bijna alles aan wat te maken heeft met snijwerk in de keuken. Vooral kleine, fijne snedes van fruit en groenten - zoals schillen, kernen verwijderen of blokjes snijden - zijn taken die het Shotoh-mes met gemak kan uitvoeren. Niet in de laatste plaats daarom behoort het ook tot de meest voorkomende messen in de Japanse keuken, naast het Santokumes, dat je ook bij ons kunt kopen.

De belangrijkste eigenschappen van Shotoh-messen

Zoals veel van onze Japanse messen van MIYABI, tonen ook de Shotoh-messen een uniek ontwerp. Dit komt doordat het Damascusstaal - een bijzonder hoogwaardig, hard staal - elk mes op een unieke manier patroonvormig maakt. Dus als je bij ons een Shotoh-mes koopt, krijg je een uniek stuk!

Uniek zijn echter ook de materiaaleigenschappen van het staal waaruit de Shotoh-messen bestaan. Het materiaal wordt gemaakt van meerdere lagen en speciaal gehard. Onze Shotoh-messen bereiken hoge waarden op de Rockwell-schaal voor materiaalhardheid. Wat je daardoor krijgt, is een klein mes met uitstekende stabiliteit en snijprestaties.

Ontwerp, handigheid, optimale balans - alles onder controle

De hoofdrolspeler bij elk Japans mes is natuurlijk het lemmet. Maar zonder een goede handgreep gaat hier ook niets. Daarom zijn onze Shotoh-messen van top tot handgreep van hoge kwaliteit. Ook de handgreep is bij veel messen uniek met een individueel patroon en loopt bij onze MIYABI-messen naadloos over in het lemmet. Bovendien zorgt alleen een hoogwaardige handgreep samen met het lemmet voor een optimale balans. Onze Shotoh-messen liggen zeer goed in de hand bij elke snede.

Shotoh-mes in set - Wat heb je nog meer nodig?

Dit kleine mes combineert dus grote veelzijdigheid en hoge kwaliteit, net als de andere Japanse messen in ons assortiment. Terwijl je Shotoh-messen kunt gebruiken voor fruit en groenten, kun je je messenset nog zinvol aanvullen, bijvoorbeeld met Nakiri-messen voor groenten of Gyutoh-messen voor vlees. We wensen je veel winkelplezier!