Koksmessen

Het klassieke koksmes is geschikt voor het snijden van vlees, vis, groente

cutlery

33 Resultaten
33 Resultaten
Verwijderen van verlanglijst Verwijderen van verlanglijst
ZWILLING Pro
Koksmes 20 cm
Beschikbaar in 4 Maten
109,00 €
Hou me op de hoogte
Verwijderen van verlanglijst Verwijderen van verlanglijst
ZWILLING Gourmet
Koksmes 20 cm
66,95 €
Hou me op de hoogte
Verwijderen van verlanglijst Verwijderen van verlanglijst
MIYABI 5000 MCD 67
Gyutoh 24 cm
Beschikbaar in 2 Maten
479,00 €
Hou me op de hoogte
Verwijderen van verlanglijst Verwijderen van verlanglijst
MIYABI 5000 MCD
Gyutoh 20 cm
Beschikbaar in 2 Maten
429,00 €
Hou me op de hoogte
Verwijderen van verlanglijst Verwijderen van verlanglijst
ZWILLING All * Star
Koksmes 20 cm
94,95 €
Hou me op de hoogte
Verwijderen van verlanglijst Verwijderen van verlanglijst
ZWILLING Now S
Koksmes 20 cm
36,95 €
Hou me op de hoogte
Verwijderen van verlanglijst Verwijderen van verlanglijst
ZWILLING Four Star
Koksmes 20 cm
Beschikbaar in 3 Maten
5.0 Aantal sterren
89,95 €
Hou me op de hoogte
Verwijderen van verlanglijst Verwijderen van verlanglijst
MIYABI 5000 MCD 67
Gyutoh 20 cm
Beschikbaar in 2 Maten
449,00 €
Hou me op de hoogte
Verwijderen van verlanglijst Verwijderen van verlanglijst
MIYABI 6000 MCT
Gyutoh 20 cm
Beschikbaar in 3 Maten
279,00 €
Hou me op de hoogte
Verwijderen van verlanglijst Verwijderen van verlanglijst
ZWILLING Gourmet
Chinees koksmes 18 cm
76,95 €
Hou me op de hoogte
Verwijderen van verlanglijst Verwijderen van verlanglijst
MIYABI 5000 FC-D
Gyutoh 16 cm
Beschikbaar in 3 Maten
219,00 €
Hou me op de hoogte
Verwijderen van verlanglijst Verwijderen van verlanglijst
MIYABI 6000 MCT
Gyutoh 24 cm
Beschikbaar in 3 Maten
319,00 €
Hou me op de hoogte
Verwijderen van verlanglijst Verwijderen van verlanglijst
MIYABI 800 DP
Koksmes 20 cm
259,00 €
Hou me op de hoogte
Verwijderen van verlanglijst Verwijderen van verlanglijst
ZWILLING Professional S
Koksmes 26 cm
Beschikbaar in 3 Maten
5.0 Aantal sterren
114,00 €
Hou me op de hoogte
Verwijderen van verlanglijst Verwijderen van verlanglijst
ZWILLING Four Star
Koksmes 16 cm
Beschikbaar in 3 Maten
5.0 Aantal sterren
78,95 €
Hou me op de hoogte
Verwijderen van verlanglijst Verwijderen van verlanglijst
ZWILLING All * Star
Compact koksmes 14 cm
64,95 €
Hou me op de hoogte
Verwijderen van verlanglijst Verwijderen van verlanglijst
MIYABI 800 DP
Koksmes 16 cm
209,00 €
Hou me op de hoogte
Verwijderen van verlanglijst Verwijderen van verlanglijst
MIYABI 6000 MCT
Gyutoh 16 cm
Beschikbaar in 3 Maten
229,00 €
Hou me op de hoogte
Verwijderen van verlanglijst Verwijderen van verlanglijst
MIYABI 5000 FC-D
Gyutoh 24 cm
Beschikbaar in 3 Maten
279,00 €
Hou me op de hoogte
Verwijderen van verlanglijst Verwijderen van verlanglijst
MIYABI 5000 MCD
Gyutoh 24 cm
Beschikbaar in 2 Maten
459,00 €
Hou me op de hoogte
Verwijderen van verlanglijst Verwijderen van verlanglijst
MIYABI 7000 D
Gyutoh 20 cm
Beschikbaar in 2 Maten
219,00 €
Hou me op de hoogte
Verwijderen van verlanglijst Verwijderen van verlanglijst
MIYABI 7000 D
Gyutoh 24 cm
Beschikbaar in 2 Maten
269,00 €
Hou me op de hoogte
Verwijderen van verlanglijst Verwijderen van verlanglijst
MIYABI 5000 FC-D
Gyutoh 20 cm
Beschikbaar in 3 Maten
249,00 €
Hou me op de hoogte
Verwijderen van verlanglijst Verwijderen van verlanglijst
ZWILLING Professional S
Koksmes 20 cm
Beschikbaar in 3 Maten
5.0 Aantal sterren
99,95 €
Hou me op de hoogte
Verwijderen van verlanglijst Verwijderen van verlanglijst
ZWILLING Pro
Chinees koksmes 18 cm
119,00 €
Hou me op de hoogte
Verwijderen van verlanglijst Verwijderen van verlanglijst
ZWILLING Pro
Koksmes 23 cm
Beschikbaar in 4 Maten
114,00 €
Hou me op de hoogte
Verwijderen van verlanglijst Verwijderen van verlanglijst
ZWILLING Pro
Koksmes 16 cm
Beschikbaar in 4 Maten
99,95 €
Hou me op de hoogte
Verwijderen van verlanglijst Verwijderen van verlanglijst
ZWILLING Pro
Compact koksmes 14 cm
76,95 €
Hou me op de hoogte
Verwijderen van verlanglijst Verwijderen van verlanglijst
ZWILLING Four Star
Compact koksmes 14 cm
5.0 Aantal sterren
62,95 €
Hou me op de hoogte
Verwijderen van verlanglijst Verwijderen van verlanglijst
ZWILLING Pro
Koksmes 26 cm
Beschikbaar in 4 Maten
119,00 €
Hou me op de hoogte
Verwijderen van verlanglijst Verwijderen van verlanglijst
ZWILLING Professional S
Koksmes 16 cm
Beschikbaar in 3 Maten
5.0 Aantal sterren
94,95 €
Hou me op de hoogte
Verwijderen van verlanglijst Verwijderen van verlanglijst
ZWILLING Five Star
Koksmes 20 cm
87,95 €
Hou me op de hoogte
32 van 33 producten

KOKSMES

Een hoogwaardig koksmes hoort tot basisuitrusting van elke keuken. Het is niet alleen geschikt voor het snijden vlees, vis en groente, maar ook voor het wegen en hakken van kruiden en vele andere ingrediënten. De ZWILLING online shop heeft een veelzijdige collectie keukenmessen in het assortiment; solide en gunstige messen voor de incidentele en hobbykok tot hoogwaardige modellen.

Een bewezen koksmesvorm uit lange ervaring

De vorm van klassieke koksmessen is in principe bij alle varianten gelijk. De snijvlakken van de lemmeten waarvan de totale lengte tussen 160 en 260 mm bedraagt, zijn gebogen en lopen naar de punt toe taps toe. Aziatische keukenmessen hebben andere lemmetvormen dan klassieke koksmessen. Het snijvlak is niet zo sterk gebogen, de bovenkant van het blad en het heft vormen in de meeste gevallen een rechte lijn.

Een koksmes voor professionals mag niet te licht, maar ook niet te zwaar zijn. Het moet het werk gemakkelijker maken door zijn eigen gewicht, maar anderzijds mag het de kok niet overbelasten. Daarom is een goede balans tussen het gewicht van het lemmet en het heft een belangrijk criterium bij de aankoop van een koksmes. Voor een optimale ergonomie moet het mes bij langdurig gebruik goed in de hand liggen. Maar bovenal moet het lemmet scherp zijn en niet zo snel zijn randvastheid (= levensduur van het lemmet) verliezen.

Waarom je een hoogwaardig koksmes moet kopen

Wanneer je met een bot lemmet snijdt, vernietig je de structuur van het voedsel of verander je de consistentie ervan op een negatieve manier. Hoe gladder en zuiverder levensmiddelen verwerkt zijn, hoe hoger het uiteindelijke genot. Keukenmessen van ZWILLING en Miyabi zijn gemaakt van hoogwaardig roestvast of damaststaal, zijn perfect geslepen en hebben een langdurige lemmetscherpte. Als een keukenmes zijn scherpte verliest, kun je in onze inspiratie-afdeling instructies vinden over hoe je messen goed kunt slijpen.

Zo vindt je het juiste koksmes

Over het algemeen kun je niets verkeerd doen met een klassiek koksmes. Maar of je liever voedsel verwerkt met een klassiek, een Chinees of een Japans koksmes is een individuele vraag waarop waarschijnlijk evenveel antwoorden bestaan als er koks zijn. Controleer eerst of je liever een kort of een lang lemmet hebt. Test vervolgens of het koksmes aangenaam in de hand ligt. Welk greepmateriaal je verkiest, hout, plastic of roestvrij staal, hangt helemaal af van je persoonlijke smaak.

Wanneer je voor het eerst een hoogwaardig mes in je handen houdt, zul je het verschil met keukenmessen van lagere kwalitatief merken. De afwerking en het slijpwerk zijn van een andere klasse. Wanneer je voor het eerst met zo'n koksmes snijdt, weet je wat 'scherp' betekent.