WAAROM EEN CERAFORCE® KERAMISCHE KOEKENPAN VAN DEMEYERE KIEZEN?
Geniet van onze unieke TriplInduc® technologie - bak tot 30% sneller, effectiever en met meer controle op inductie.
Dankzij de specifieke structuur van onze antikleeflaag gaat je voedsel minder kleven aan de pan. Creëer heerlijke maaltijden met minder olie en zeg vaarwel tegen schrobben!
Deze RVS pan zorgt voor een uitstekende warmteverdeling en dankzij de Ceraforce antikleeflaag bak je met minder vet zonder dat je voedsel plakt. Een uitstekende combinatie voor elke kok.
Aan de slag met je Ceraforce pan in 4 stappen
Begin door je roestvrijstalen pan gedurende enkele minuten op te warmen op 70 – 80% van het maximale vermogen van je fornuis. Laat (indien gewenst) wat boter of margarine smelten in de pan, van zodra de boter gesmolten is én het schuim begint weg te trekken (maar vooraleer de boter bruin begint te worden) schakel je het fornuis met 20-30% terug. Op alle kookplaten maar zeker op inductie is het bovendien van belang om een kookzone te gebruiken die ongeveer even groot is als de bodemdiameter van de pan. Oververhitting zal de antikleeflaag onherroepelijk kunnen beschadigen.
Bij bakken is de keuze van de vetstof van belang. Olijfolie is bijvoorbeeld niet geschikt om te bakken en braden gezien deze al verbrandt vanaf 150-160°C, de ideale baktemperatuur is 170-180°C. Deze olie verliest dus al zijn gezonde eigenschappen voor de baktemperatuur bereikt is. Daarnaast is het een kleverige olie die een soort van film achterlaat op de pan die moeilijk te verwijderen is, vooral op een antikleeflaag.
De Ceraforce coating een anorganische, keramische coating op basis van zand. Het is een zeer harde, weinig flexibele laag die aangebracht is op een aluminium body. Omwille van die hardheid kan een kleine impact of manipulatie op de laag reeds een zichtbare schade aan de laag veroorzaken. Deze schade zal de goede werking of gezondheid van de pan in geen geval beïnvloeden, maar om ze te vermijden wordt toch het gebruik van zachte keukentools aangeraden.
We merken soms dat er iets te voorzichtig omgegaan wordt met een keramische antikleeflaag wat het afwassen betreft. Hiervoor mag je een wit keukenborsteltje of de groene kant van een sponsje gebruiken (wel steeds in combinatie met water en een goed ontvettend reinigingsmiddel, zoals onze Demeyere reinigingcrème). Je kan testen of de pan volledig vetvrij is door koud water doorheen de propere pan te laten stromen en deze verticaal te houden. Als er waterdruppels aan de antikleeflaag blijven ‘kleven’, dan is er nog resterend vet aanwezig en is verdere reiniging nodig.
